日本-餐廚垃圾管理政策與措施
更新時間：2009-02-25 14:52
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據日本農林水產省公布的《食品浪費統(tǒng)計調查報告》顯示，日本的食品平均浪費率為5.1%，其中一般餐館的食品浪費率為3%，飯店的食品浪費率為7.2%。食品浪費現象最嚴重的是各種宴會，冷餐會的浪費率為15.7%，結婚宴會的浪費率竟達到23.9%。嚴重的食品浪費現象讓人瞠目結舌，包括家庭廢棄食物在內，日本每年要浪費大約1000萬t食品。面對這種情況，日本于2000年頒布了《食品再生法》，該法明確指出，浪費食品是不道德的，而且是違法行為。號召全社會要杜絕嚴重的食品浪費現象。并且規(guī)定對不可避免的食品垃圾要進行回收和再利用。這種規(guī)定不僅可以大大減少城市的食品垃圾，同時也為農業(yè)生產提供了安全肥料。
2001年日本開始實施《食品廢棄物循環(huán)法》，該法規(guī)定，大型超市及餐廳等餐飲業(yè)有義務對食物垃圾再資源化，并設法抑制垃圾的產生，5年內要將有機肥料的再生率提高2倍。
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