堆肥是我國最古老的垃圾處理技術，堆肥技術的工藝比較簡單，適合于易腐有機質(zhì)含量較高的垃圾處理，堆肥處理不能處理不可腐爛的有機物和無機物，而且垃圾中的石塊、金屬、玻璃、塑料等不能被微生物分解的廢棄物必須分撿出來另行處理；堆肥處理周期較長，占地面積大，衛(wèi)生條件相對較差。堆肥時要保證有機肥產(chǎn)品達到國家標準，就必須將新鮮的垃圾先進行分選，然后將易腐有機組分再進行發(fā)酵，但餐廚垃圾的含水率高達90%，發(fā)酵過程中糊狀垃圾將整個堆垛全部空間填死，空氣無法進入內(nèi)部，致使微生物處于厭氧狀態(tài)，使降解速度減慢，并產(chǎn)生硫化氫等臭氣，同時使堆肥溫度下降，嚴重影響堆肥質(zhì)量。

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