廚余垃圾的不確定性是其含固率的變化。廚余垃圾的含固率一般在30%以內(nèi)，因地因時(shí)而變化，而且，變化幅度較大，可在5%—30%范圍內(nèi)變化，使得廚余垃圾具有不確定性；廚余垃圾的固料是廚余垃圾資源化利用的物質(zhì)基礎(chǔ)，因其具有不確定性，使得廚余垃圾資源化利用也具有不確定性，增大處理單價(jià)的測(cè)算困難。

以廚余垃圾制沼為例，廚余垃圾含固率的變化以及處理工藝技術(shù)引起的固料轉(zhuǎn)換率、酵料含固率、殘?jiān)搪实茸兓瘜?duì)沼氣、殘?jiān)�、沼液產(chǎn)量影響很大，見附表。測(cè)算時(shí)，嘉定殘?jiān)暮搪蕿?5%（含水率65%）；測(cè)算公式是：酵料量TS/A，配制酵液所需加水量（TS/A-1），沼氣產(chǎn)量T×TS，殘?jiān)ㄕ釉┊a(chǎn)量（1-T）TS/（1-W），沼液量（1/A-T-（1-T）/（1-W））TS。

顯然，如此之大的廚余垃圾的不確定性直接影響噸三廢治理費(fèi)和沼氣利用收入，必然會(huì)導(dǎo)致廚余垃圾資源化利用的成本與收入的較大變化。有關(guān)廚余垃圾不確定性對(duì)成本、收入和處理單價(jià)的影響可參考《廚余垃圾制沼發(fā)電處理費(fèi)的降低途徑》。

這不僅給設(shè)施建設(shè)造成困擾，一個(gè)至關(guān)重要的困擾便是如何配套污水殘?jiān)幚砟芰�，而且，給確定處理單價(jià)造成困擾。政府采購(gòu)服務(wù)時(shí)不可能天天去監(jiān)測(cè)廚余垃圾含固率，更不可能一天一個(gè)價(jià)。

一個(gè)現(xiàn)實(shí)做法是，在以往統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，確定一個(gè)基準(zhǔn)含固率，再以此基準(zhǔn)為基礎(chǔ)來(lái)測(cè)算處理單價(jià)。下表是廚余垃圾制沼發(fā)電成本收入明細(xì)表和處理單價(jià)，供參考。測(cè)算時(shí)，假定廚余垃圾含固率為20%，固料轉(zhuǎn)換率為50%，殘?jiān)蕿?5%，污水處理量為120%廚余垃圾（意味著必須采用沼液回流技術(shù)）。

廚余垃圾的不確定性是產(chǎn)生廚余垃圾資源化利用亂象的溫床。廚余垃圾資源化利用設(shè)施建設(shè)大多不完善，尤其是污水殘?jiān)幚碓O(shè)施極不配套，而且，廚余垃圾資源化利用的處理單價(jià)多不合理，如厭氧發(fā)酵制沼發(fā)電的處理單價(jià)一味與混合垃圾焚燒發(fā)電的處理單價(jià)攀比，如此種種亂象都是廚余垃圾不確定性所導(dǎo)致。必須分析與掌握廚余垃圾的不確定性，還廚余垃圾資源化利用以本來(lái)面目，唯有如此，廚余垃圾資源化利用才能健康發(fā)展。

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