5月30日至31日，2019中國(guó)（江蘇）餐廚廢棄物處理與資源化利用高峰論壇在淮安舉行。全省城管系統(tǒng)負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者等共話餐廚廢棄物處理與資源化利用的新趨勢(shì)、新思維、新路徑。

淮安建立完整處理工藝鏈

記者走進(jìn)淮安餐廚廢棄物處理廠，廠區(qū)環(huán)境整潔、基本無異味，從附近運(yùn)來的餐廚廢棄物正經(jīng)過破碎、厭氧發(fā)酵等智能化工序。“我們是國(guó)內(nèi)唯一一家具備收運(yùn)、預(yù)處理、厭氧和廢水處理全工藝設(shè)計(jì)和裝備提供能力的公司。”盈峰環(huán)境董事長(zhǎng)兼總裁馬剛說，2015年他們收購(gòu)歐洲領(lǐng)先的環(huán)境和可再生能源全方位解決方案提供商——意大利納都勒公司，融合其先進(jìn)的厭氧、有機(jī)質(zhì)廢水處理技術(shù)等經(jīng)驗(yàn)，推出第三代餐廚廢棄物處理技術(shù)與方案。

餐廚廢棄物處理實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制運(yùn)行，在淮安餐廚廢棄物處理項(xiàng)目上得到深度應(yīng)用。餐廚廢棄物經(jīng)此工藝處理，可最大限度去除雜質(zhì)。原始餐廚廢棄物有機(jī)物轉(zhuǎn)化率達(dá)85%，每噸原始餐廚廢棄物產(chǎn)生沼氣78方至90方，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，同時(shí)甲烷含量穩(wěn)定在67%-69%之間。此外，還實(shí)現(xiàn)“全密封+負(fù)壓收集”臭氣控制，解決餐廚行業(yè)普遍存在的臟、亂、臭等難題。

淮安市城管局局長(zhǎng)袁開鋒說，淮安餐廚廢棄物處理廠2016年底投運(yùn)，設(shè)計(jì)日處理能力為100噸（含地溝油20噸），建設(shè)兩條泔水處理線和一條地溝油處理線。餐廚廢棄物經(jīng)處理后，通過沼氣發(fā)電、提煉粗油脂等實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

全省日處理總規(guī)模達(dá)1800噸

淮安在建設(shè)處理廠的同時(shí)，積極監(jiān)管餐廚廢棄物的收運(yùn)，對(duì)全市餐廢產(chǎn)生單位進(jìn)行摸底備案，篩選出機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂和大中型飯店，按從大到小、先重點(diǎn)后普遍的順序，與餐廚廠簽訂收運(yùn)合同，實(shí)現(xiàn)收運(yùn)量的大突破。淮安城管局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全市簽約餐廢產(chǎn)生單位1934家，設(shè)定收運(yùn)線路22條，日均收運(yùn)量達(dá)200噸，覆蓋全市所有大、中型餐廢產(chǎn)生單位和部分小微型餐廢產(chǎn)生單位。

“餐廚廢棄物無害化處理和利用，是保障食品安全的重要舉措、保護(hù)環(huán)境的客觀要求。”袁開鋒坦言，如何避免片面追求量化、實(shí)現(xiàn)源頭減量的高階管理目標(biāo)，怎樣尋求餐廚廢棄物產(chǎn)生、處理、管理各方在餐廚廢棄物利益鏈上共贏的運(yùn)管模式還需要不斷探索。

省住建廳城管局局長(zhǎng)陳曦介紹，我省高度重視餐廚廢棄物處置與資源化利用工作，餐廚廢棄物處理的推進(jìn)速度和覆蓋范圍在全國(guó)領(lǐng)先。全省10個(gè)設(shè)區(qū)市、4個(gè)縣級(jí)市建成運(yùn)行16個(gè)專業(yè)化、規(guī)�；牟蛷N廢棄物處理設(shè)施，日處理總規(guī)模達(dá)1800噸。

在北京工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系主任任連海教授看來，促進(jìn)形成餐廚廢棄物收費(fèi)機(jī)制，理順資金鏈條是必然趨勢(shì)。他建議有條件的地方率先探索餐廚廢棄物收費(fèi)，并優(yōu)化產(chǎn)品方案，研發(fā)高值安全利用技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值和資源利用水平，促進(jìn)餐廚廢棄物長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制的形成。

推動(dòng)餐廚廢棄物多途徑解決

鎮(zhèn)江在探索餐廚垃圾處理中，將餐廚廢棄物和生活污泥協(xié)同處置，餐廚廢棄物在源頭預(yù)處理、污泥經(jīng)過高溫水解后，將污泥與餐廚廢棄物協(xié)同厭氧消化，協(xié)同處理的系統(tǒng)安全穩(wěn)定運(yùn)行，產(chǎn)生的沼渣經(jīng)過深化脫水、太陽能干化，符合有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)，可用于園林綠化、垃圾填埋場(chǎng)修復(fù)等。沼氣凈化提純制成天然氣，使餐廚廢棄物“變廢為寶”。整個(gè)過程近乎零排放，分別實(shí)現(xiàn)碳循環(huán)、能源循環(huán)、水循環(huán)。鎮(zhèn)江市水業(yè)總公司總經(jīng)理陳恒寶說，鎮(zhèn)江餐廚廢棄物日均收運(yùn)量超過220噸，日處理生活污泥100噸。

中國(guó)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)環(huán)保聯(lián)盟理事長(zhǎng)張益建議餐飲垃圾和廚余垃圾可以協(xié)同處理，兩者也可以和生活垃圾焚燒項(xiàng)目協(xié)同處理，以爭(zhēng)取較好的綜合效益。

全省目前投運(yùn)的垃圾焚燒廠達(dá)到46座，今年將再增10座。我省今年將編制餐廚廢棄物與垃圾焚燒協(xié)同處置的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，為協(xié)同處置提供技術(shù)支撐。

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