“11月初開(kāi)始，泔水就沒(méi)有人收了。”“現(xiàn)在不準(zhǔn)私自收泔水，泔水車都不讓進(jìn)城。”“只能自己處理餐廚垃圾，倒垃圾桶或者下水道。”近兩個(gè)星期以來(lái)，全國(guó)范圍內(nèi)全面禁止用餐廚剩余物飼喂生豬，泔水無(wú)人回收，昆明各大小餐館的老板對(duì)如何處理餐廚垃圾很是頭疼。不少餐館將殘羹剩飯倒在路邊的垃圾桶里，引起了市民的不解。  

現(xiàn)場(chǎng)  

餐館門(mén)口垃圾桶里倒?jié)M殘羹剩飯  

11月4日晚，有市民向都市時(shí)報(bào)爆料，氣象路上的垃圾桶里，倒?jié)M了泔水，氣味難聞，人行道上潑灑了油污，行人通行不便。 

當(dāng)天晚上9點(diǎn)40分，都市時(shí)報(bào)記者來(lái)到氣象路與環(huán)城南路交叉口附近發(fā)現(xiàn)，在幾家米線店的門(mén)口，擺放了5只1米多高的綠色垃圾桶，垃圾桶的蓋子關(guān)著，走近能聞到油腥味。垃圾桶的蓋子上寫(xiě)著各家小吃店的名稱。  

打開(kāi)桶蓋，一股刺鼻的腥臭味撲鼻而來(lái)，垃圾桶里滿是殘羹剩飯。5個(gè)垃圾桶全部裝滿了泔水。垃圾桶周圍的人行道地面上有油污。  

附近商家表示，最近幾天，小吃店都把泔水往門(mén)口的垃圾桶里倒，很不衛(wèi)生。“餐館老板說(shuō)以前拉泔水的車現(xiàn)在不能進(jìn)城，泔水無(wú)法處理，只有倒在垃圾桶里。”  

11月5日上午，記者再次來(lái)到氣象路。“不止是垃圾桶，連地面都是湯湯水水。”負(fù)責(zé)打掃氣象路的環(huán)衛(wèi)工人鄧女士表示，最近幾日，垃圾桶里開(kāi)始出現(xiàn)泔水。  

5日一大早，她像往常一樣過(guò)來(lái)清掃，發(fā)現(xiàn)垃圾桶里裝滿了泔水、骨渣等垃圾，地面上還有漏出來(lái)的湯和油，油污附在地面上，難以清理。  

記者還未走到垃圾桶旁邊，就能聞到一股食物變質(zhì)的難聞氣味。有些垃圾桶的蓋子已經(jīng)被垃圾頂起來(lái)，地上還堆放著一些外賣盒。  

鄧女士說(shuō)，她只負(fù)責(zé)清掃路面，垃圾桶有專人不定時(shí)來(lái)清運(yùn)。她認(rèn)為，餐館把泔水倒垃圾桶，湯湯水水潑灑在路面上，污染了城市環(huán)境，也增加了環(huán)衛(wèi)人員的工作量。  

現(xiàn)象  

部分餐館將湯水倒入下水道  

“以前有專門(mén)的人來(lái)收泔水，現(xiàn)在不能私自收了。前段時(shí)間有人來(lái)店里說(shuō)可以幫我們處理泔水，但最近聯(lián)系不上了。”氣象路一家米線店的老板無(wú)奈地說(shuō)，某環(huán)衛(wèi)公司的人來(lái)店里找過(guò)他們，稱只要交300元押金，可以“借”一只垃圾桶倒泔水，到時(shí)候會(huì)統(tǒng)一清運(yùn)。“最近兩天都沒(méi)看到有人來(lái)拉泔水，我們也一直在聯(lián)系對(duì)方。”  

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五華區(qū)、西山區(qū)、盤(pán)龍區(qū)、官渡區(qū)等都出現(xiàn)了泔水無(wú)人收的情況，店家對(duì)于如何處理泔水一事，也很頭疼。  

11月7日晚10點(diǎn)，北京路上不少餐飲店正準(zhǔn)備打烊。關(guān)店前店主們還有一件重要又困難的事要做——處理泔水。王先生是一家麻辣燙店的老板，此時(shí)他和店員剛把餐廚垃圾分為干、濕兩包。干的扔到垃圾桶里，湯水倒入下水道。“說(shuō)從11月7日開(kāi)始就有人統(tǒng)一來(lái)收泔水，可前幾天就沒(méi)人來(lái)收啊。”王先生說(shuō)，之前的泔水都是私人來(lái)回收，有些拉去喂豬，現(xiàn)在不讓了。“好多家餐館都是這種情況，泔水都往下水道倒，時(shí)間久了哪還得了。”  

7日晚上，記者在氣象路發(fā)現(xiàn)有人私自拉泔水，一名中年男子開(kāi)來(lái)一輛白色面包車，正在收拾店家門(mén)前的泔水。這名男子表示，自己只收這一條路的泔水，其他街的不收。這名男子匆忙地收拾了店家門(mén)口的泔水并且清洗了地面。對(duì)于他是哪家公司的、收的泔水要送去哪里卻閉口不提。“我只負(fù)責(zé)收，具體送到哪里，用來(lái)干嘛，我也不知道。”  

11月13日，棕樹(shù)營(yíng)一家米線店老板說(shuō)：“從7日到現(xiàn)在，都沒(méi)有人來(lái)收泔水。”  

“上周三（11月7日）就沒(méi)人來(lái)收泔水了，一個(gè)多星期了，我們都是把泔水倒在附近的垃圾桶里。”大觀商業(yè)城內(nèi)一餐館的老板也如是說(shuō)。  

大觀商業(yè)城一家“四川炒菜”店老板說(shuō)，近半個(gè)月來(lái)，店里的泔水沒(méi)人來(lái)拉，剛開(kāi)始，都是先把泔水?dāng)�著，等人來(lái)拉，可越攢越多，一直沒(méi)人來(lái)拉，也不知道怎么處理。“拉泔水的人突然告訴我們，最近查得嚴(yán)，泔水車不能進(jìn)城，發(fā)現(xiàn)一輛罰款2萬(wàn)元。”  

“看到旁邊的餐館都把泔水倒垃圾桶里，我們也這樣做，將餐廚垃圾干濕分離，干的打包扔垃圾桶，湯湯水水倒入下水道。但這樣做也不是長(zhǎng)久之計(jì)，泔水里全是油污，下水道遲早會(huì)被堵了。”該老板說(shuō)。  

難題  

昆明僅一家公司有資質(zhì)收泔水  

為了解現(xiàn)在到底是誰(shuí)在負(fù)責(zé)收泔水，記者撥打了12345昆明市長(zhǎng)熱線。“由于前段時(shí)間發(fā)生的非洲豬瘟疫情，現(xiàn)在已經(jīng)禁止私人回收泔水了。”市長(zhǎng)熱線表示，昆明市城管局環(huán)保處負(fù)責(zé)監(jiān)督回收泔水的情況，凡是私人收泔水的車都已禁止入城。“目前昆明市有資質(zhì)來(lái)收泔水的公司只有一家，叫做昆明市清緣潤(rùn)通環(huán)�？萍加邢薰尽�”  

隨后，記者多次聯(lián)系昆明市清緣潤(rùn)通環(huán)保科技有限公司，公司電話要么沒(méi)有信號(hào)無(wú)法接通，要么就在“通話中”。  

一位知情人士告訴記者，昆明市清緣潤(rùn)通環(huán)�？萍加邢薰臼抢ッ魑ㄒ灰患矣刑幚聿蛷N垃圾資質(zhì)的公司，突然不讓私人拉泔水，公司的業(yè)務(wù)量突然猛增，公司現(xiàn)有的人員、車輛，難以覆蓋全昆明市，因此導(dǎo)致泔水回收不及時(shí)。  

“近一個(gè)月來(lái)，明顯感覺(jué)到，垃圾數(shù)量在增加。”16日下午，云南京環(huán)盤(pán)宸環(huán)境資源管理有限公司作業(yè)部車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)李先生表示，“剛開(kāi)始，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)垃圾桶里的是餐廚垃圾，只是覺(jué)得垃圾量增加了，等到了垃圾中轉(zhuǎn)站，在對(duì)垃圾進(jìn)行壓縮時(shí)，工作人員發(fā)現(xiàn)，垃圾里流出不少湯汁、油污，檢查后才發(fā)現(xiàn)，垃圾桶里被倒了不少泔水。”  

“昆明各區(qū)都發(fā)現(xiàn)了類似的情況，我們已經(jīng)將情況反映給相關(guān)部門(mén)。”李先生說(shuō)。  

背景  

為防非洲豬瘟  

全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬  

10月底，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》要求，各地在繼續(xù)做好全面監(jiān)測(cè)排查基礎(chǔ)上，突出抓好重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)排查工作；各地嚴(yán)格落實(shí)餐廚剩余物全鏈條監(jiān)管責(zé)任，全國(guó)范圍內(nèi)全面禁止用餐廚剩余物飼喂生豬。  

《通知》為什么提出要全面禁止用餐廚剩余物飼喂生豬？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人在答記者問(wèn)時(shí)表示：國(guó)際上多年來(lái)的非洲豬瘟防控實(shí)踐表明，餐廚剩余物飼喂生豬是非洲豬瘟傳播的重要途徑。  

國(guó)外有專家對(duì)2008—2012年查明的219起非洲豬瘟疫情進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)45.6%的疫情系飼喂餐廚剩余物引起。我國(guó)非洲豬瘟疫情發(fā)生后，專家對(duì)疫情發(fā)生原因進(jìn)行了初步分析。研究表明，在我國(guó)發(fā)生的前21起非洲豬瘟疫情中，有62%的疫情與飼喂餐廚剩余物有關(guān)。這些疫情多分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部，往往呈多點(diǎn)集中發(fā)生，這在安徽省9月初的幾起疫情中表現(xiàn)尤為明顯。在發(fā)生疫情省份和疫情相鄰省份全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬之后，由此引起的疫情已大為減少。  

★相關(guān)法規(guī)  

《中華人民共和國(guó)畜牧法》第四十三條規(guī)定，從事畜禽養(yǎng)殖，不得使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜。  

2010年7月出臺(tái)的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》也提出，不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。  

餐廚垃圾的循環(huán)利用  

生物法：采取微生物發(fā)酵技術(shù)制成發(fā)酵飼料，這種處理工藝一般周期較長(zhǎng)、需要對(duì)菌種進(jìn)行選擇管理、工藝較復(fù)雜。  

物理法：將餐廚垃圾脫水后進(jìn)行干燥消毒，粉碎后制成禽畜飼料或農(nóng)業(yè)用有機(jī)肥料。  

厭氧法：將餐廚垃圾進(jìn)行厭氧處理可產(chǎn)生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發(fā)電和做燃料，且由于系統(tǒng)全封閉而無(wú)異味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來(lái)的發(fā)展方向。

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