參加完由浙江省義烏市蘇溪鎮(zhèn)政府、市綜合行政執(zhí)法局蘇溪大隊(duì)、蘇溪市場監(jiān)管所聯(lián)合召開的餐飲單位餐廚垃圾規(guī)范處理工作部署會(huì)后，經(jīng)營飯店10多年的王先生很高興，他說：“餐廚垃圾由專人收集、專人運(yùn)送，隔油池清理由專業(yè)公司負(fù)責(zé)，省時(shí)省力又環(huán)保……我們飯店再也不用擔(dān)心餐廚垃圾處置不規(guī)范了。”  

為落實(shí)《浙江省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》《浙江省餐廚垃圾管理辦法》，義烏市蘇溪鎮(zhèn)近日召開餐飲單位餐廚垃圾規(guī)范處理工作部署會(huì)，300余家餐飲經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人參加。會(huì)議明確了對(duì)餐廚垃圾處理實(shí)行單獨(dú)投放、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置原則，要求餐飲單位將日常經(jīng)營中產(chǎn)生的餐廚垃圾及隔離油池中的廢棄食用油脂，交由專業(yè)公司統(tǒng)一收運(yùn)，從而實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾規(guī)范處置。  

變零散式管理為統(tǒng)一管理  

執(zhí)法監(jiān)管力度加大  

義烏市綜合行政執(zhí)法局蘇溪大隊(duì)大隊(duì)長方銀法告訴記者，蘇溪鎮(zhèn)內(nèi)共有餐飲單位376家，幾乎每家餐飲單位都留下了執(zhí)法人員的身影。執(zhí)法人員不僅要對(duì)餐飲單位餐廚垃圾處置情況開展監(jiān)督檢查，還要對(duì)餐飲單位油煙凈化設(shè)施安裝、使用情況及燃?xì)獍踩韧瑫r(shí)進(jìn)行檢查。大隊(duì)有兩個(gè)中隊(duì)，分管兩個(gè)轄區(qū)，往往一輪轄區(qū)總體排查下來，要耗時(shí)數(shù)周。  

對(duì)新增加的餐飲單位，蘇溪大隊(duì)執(zhí)法人員會(huì)根據(jù)市市場監(jiān)管局提供的餐飲單位營業(yè)執(zhí)照登記地址，逐一前往排查，將工作做細(xì)、做扎實(shí)。  

一方面是監(jiān)管力度加大，另一方面是解決餐飲單位自身難題。檢查中發(fā)現(xiàn)，有的餐飲經(jīng)營者對(duì)隔油池清理應(yīng)付了事；有的雖然盡力，卻事倍功半。王先生告訴記者：“我們確實(shí)也想把隔油池清理干凈，安排人也做了。但畢竟不專業(yè)，面對(duì)檢查不過關(guān)，我們也挺為難。”  

“為解決這一問題，蘇溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府、義烏市綜合行政執(zhí)法局蘇溪大隊(duì)、鎮(zhèn)市場監(jiān)管所加強(qiáng)部門合作，多次開展聯(lián)合檢查，提高整治成效，務(wù)必要求相關(guān)店鋪整改到位。同時(shí)，蘇溪鎮(zhèn)牽頭，引進(jìn)3家有資質(zhì)處理油污的專業(yè)公司，引導(dǎo)餐飲單位與專業(yè)公司對(duì)接。”方銀法說。餐飲單位和專業(yè)收運(yùn)企業(yè)簽訂協(xié)議，并交鎮(zhèn)政府留存。目前，協(xié)議簽訂后，專業(yè)公司已經(jīng)開始定期前往餐飲單位收集餐廚垃圾、廢棄油脂，杜絕餐廚垃圾長期無人管、員工清理不到位等情形。  

變被動(dòng)管理為主動(dòng)參與  

商戶環(huán)境意識(shí)提高  

在以往檢查中，一些餐飲經(jīng)營者往往存在應(yīng)付心態(tài)，執(zhí)法人員檢查時(shí)就安排清理，不檢查時(shí)就放置不理。為提升經(jīng)營者環(huán)境意識(shí)，營造公眾參與環(huán)保的濃厚氛圍，蘇溪鎮(zhèn)多部門在工作會(huì)前走訪餐飲單位，宣傳規(guī)范處置餐廚垃圾的益處，消除經(jīng)營戶的疑慮，發(fā)放《餐廚垃圾規(guī)范處置倡議書》，提升社會(huì)參與度。  

召開部署會(huì)后，商戶自主參與意識(shí)普遍增強(qiáng)。當(dāng)執(zhí)法人員再次檢查時(shí)，不少商戶主動(dòng)拉著執(zhí)法隊(duì)員走到自家隔油池邊，詢問執(zhí)法隊(duì)員：“什么時(shí)候到我們這收運(yùn)廢棄油脂，多久來清理一次。要是收運(yùn)企業(yè)不遵守協(xié)議、不及時(shí)清理，怎么辦？”以往商戶“拖、緩、等”的心態(tài)明顯轉(zhuǎn)變。  

方銀法說：“目前，蘇溪鎮(zhèn)已經(jīng)完成了100余家餐飲單位協(xié)議簽署，余下的協(xié)議簽訂正逐步推進(jìn)。”接下來，蘇溪鎮(zhèn)將通過開展隔油池專項(xiàng)管理工作，建立和完善餐廚垃圾管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)規(guī)范收運(yùn)，提高餐廚垃圾資源化利用水平，確保轄區(qū)內(nèi)餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)妥善處置，杜絕餐廚垃圾中的食用油脂進(jìn)入食物鏈。

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