■專訪人介紹  

石嫣：清華大學(xué)社會科學(xué)學(xué)院博士后，國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心全國健康家庭聯(lián)盟健康傳播大使�，F(xiàn)為分享收獲CSA農(nóng)場創(chuàng)始人與負(fù)責(zé)人。中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要推動者。著有《我在美國當(dāng)農(nóng)民》一書。  

◆本報(bào)記者張春燕  

現(xiàn)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的石嫣曾于2008年在美國明尼蘇達(dá)州“地升農(nóng)場”學(xué)習(xí)實(shí)踐，并于之后數(shù)次到美國參加會議和田野調(diào)查，對美國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是有機(jī)農(nóng)業(yè)有較為深刻的認(rèn)識。  

石嫣告訴記者，美國的農(nóng)莊分成不同的種植和銷售方式。第一類是大部分生產(chǎn)糧食和油料類的農(nóng)業(yè)種植，擁有成千上萬畝地。這種規(guī)�；a(chǎn)的農(nóng)場遵循“要么變大、要么走人”的邏輯，面積也越變越大，主要是采取規(guī)�；魍ǚ绞�，如批發(fā)市場和超市體系。第二類是美國的中、小型農(nóng)場，種植面積50公頃（750畝）以下的中小型農(nóng)場。這類農(nóng)場往往采取家庭經(jīng)營的方式，其中有一部分是采取有機(jī)生產(chǎn)的方式，主要的銷售方式包括：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA、農(nóng)夫市集、消費(fèi)者合作社等。  

美國也曾遭遇了農(nóng)田土壤環(huán)境退化的問題，一度讓政府和學(xué)術(shù)界頭疼。石嫣說：“美國的土地以前是大草原，現(xiàn)在變?yōu)楦�，�?00年農(nóng)耕歷史中，土壤肥力下降很明顯，主要還是忽視環(huán)境問題，大量機(jī)械化耕作，以及大量施化肥、農(nóng)藥的原因。”石嫣曾翻譯的《四千年農(nóng)夫》一書中，對此有過闡述。  

意識到這些問題后，美國環(huán)保和農(nóng)業(yè)部門采用分類管理模式，對常規(guī)種植部門和中小種植部門采取相應(yīng)的管理模式，同時出臺了對化肥、農(nóng)藥的管理政策。  

1972年，美國推出最佳管理實(shí)踐（簡稱BMPs），來實(shí)現(xiàn)化肥減量的目的。就農(nóng)業(yè)面源污染的控制而言，BMPs主要包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的技術(shù)管理措施、對降雨徑流的工程性治理措施以及經(jīng)濟(jì)層面的保障措施。現(xiàn)已提出的BMPs主要有少耕法、免耕法、限量施肥、綜合病蟲害防治、防護(hù)林、草地過濾帶、人工水塘和濕地等。與此相關(guān)的控制技術(shù)有農(nóng)田最佳養(yǎng)分管理、有機(jī)農(nóng)業(yè)或綜合農(nóng)業(yè)管理模式和農(nóng)業(yè)水土保持技術(shù)措施等。  

BMPs在具體實(shí)施中還采取了經(jīng)濟(jì)手段，即聯(lián)邦政府撥付專門的項(xiàng)目資金，對自愿采納最佳管理實(shí)踐的農(nóng)戶給予財(cái)政補(bǔ)償、技術(shù)支持和相關(guān)金融支持。通過經(jīng)濟(jì)激勵或創(chuàng)建市場改變農(nóng)民的成本利益結(jié)構(gòu)，促使農(nóng)民自覺采用環(huán)境友好的替代技術(shù)，從而間接引導(dǎo)其減少化肥使用量。BMPs在美國越來越受歡迎，成為美國控制農(nóng)業(yè)面源污染的主要選擇，并取得了顯著的成效。據(jù)美國調(diào)查評估報(bào)告顯示，1990年美國面源污染約占總污染量的2／3，其中農(nóng)業(yè)面源污染占面源污染總量的68％～83％。經(jīng)過十多年的有效治理和控制，2006年美國的農(nóng)業(yè)面源污染面積已比1990年減少了65％。  

美國大規(guī)模種植的農(nóng)場還采用輪作和免耕方式。輪作指同一塊土地今年種一種作物，明年再換另一種。免耕則不使用整地機(jī)翻整土地，將前一年收獲后的秸稈等殘余絞碎后留作土壤肥料，覆蓋于土地上，這不僅有助于保護(hù)土質(zhì)，也提高了糧食產(chǎn)量。  

“美國在減少農(nóng)業(yè)面源污染方面還注重精準(zhǔn)施肥。”石嫣告訴記者，我國在農(nóng)業(yè)種植中，約有2/3的化肥量屬于無效施肥，導(dǎo)致化肥增施過多。在美國，一些大型農(nóng)場已經(jīng)采用科技手段來精準(zhǔn)投放農(nóng)藥、化肥。  

“此外，美國一些大學(xué)的推廣中心還在農(nóng)場和村鎮(zhèn)中推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，政府對有機(jī)農(nóng)業(yè)也有相應(yīng)的補(bǔ)貼。”石嫣說。  

隨著政府日益重視環(huán)境問題，以及民間的倡導(dǎo)推動，越來越多的農(nóng)場轉(zhuǎn)型做有機(jī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)市場也更加多樣化，如超市、CSA、有機(jī)餐廳等模式愈益成熟，小型農(nóng)場減少機(jī)械依賴并更多重視保護(hù)生物多樣性。石嫣表示，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)也是減少農(nóng)業(yè)面源污染的一大方向。  

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