自2011年財新雜志發(fā)表《鎘米殺機》以來，糧食安全問題一直深受公眾關(guān)注，糧食賴以生產(chǎn)的基礎(chǔ)——土壤的污染也成為焦點。

人們總是習(xí)慣認為，糧食中重金屬超標了，就是因為土壤污染了。其實，糧食超標與土壤中的重金屬含量，并不是簡單的線性關(guān)系。在中日英三個礦區(qū)，土壤均受污染，住民卻是不同結(jié)局。聽完這三個故事，或許能幫你理解些許其中的復(fù)雜關(guān)系。

三個礦區(qū)分別在英國西南部的西普漢姆（Shipham）村莊、日本因痛痛病而舉世皆知的婦中村，以及在我國被稱為“癌癥村”的上壩村。

英國：嚴重污染卻沒有帶來健康風(fēng)險

從空中俯瞰西普漢姆村

西普漢姆村莊位于英國薩默塞特郡（Somerset），那里從1700年就開始開采菱鋅礦(ZnCO3)礦產(chǎn)，1850年采礦結(jié)束，礦區(qū)的土地被平整后，用于村舍建設(shè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，居民們在那兒過著平靜的生活。

平靜在1979年被打破了。英國帝國理工學(xué)院應(yīng)用的地球化學(xué)研究組到這個區(qū)域進行采樣分析，結(jié)果令人大吃一驚，表土(0-5厘米)鎘含量高達500毫克/千克！研究者一時不敢置信，當即重測并送樣到加拿大檢測，最終證實數(shù)據(jù)是正確的。這個檢測結(jié)果被報告給英國環(huán)境部，環(huán)境部舉行記者招待會公布這一結(jié)果，一時成為各大報紙的新聞頭條，引起世人嘩然。

在隨后的電視紀錄片中，一名著名的瑞典科學(xué)家勸告政府應(yīng)撤離西普漢姆的居民，因為存在嚴重的健康風(fēng)險。英國環(huán)境部立即啟動多機構(gòu)參與詳細調(diào)查。他們對約300戶的居民家附近的土壤和家中粉塵進行采樣，結(jié)果表明表土鎘含量全部超過30毫克/千克，60%以上的表土鎘含量超過60毫克/千克，最高達340毫克/千克——而英國農(nóng)地土壤鎘背景值基本在0.1-2.0毫克/千克之間。當?shù)氐匿\含量也超高，幾乎全部超過3000毫克/千克，最高達6.4%。

西普漢姆居民家中同樣存在嚴重污染，家中粉塵鎘含量多在26毫克/千克（1-373毫克/千克），鋅含量多在2256毫克/千克（270-8200毫克/千克）。90%的家中塵埃鎘超過10毫克/千克，鋅超過1000毫克/千克。

但隨著調(diào)查進一步深入，卻發(fā)現(xiàn)了奇跡！雖然在168個蔬菜樣品中，冬天蔬菜鎘含量為0.02-1.77毫克/千克鮮重，平均0.23毫克/千克，夏天蔬菜鎘含量為0.01-3.56毫克/千克鮮重，平均0.52毫克/千克。但當?shù)鼐用竦逆k攝取量僅為200微克/周，遠低于WHO當時規(guī)定的400-500微克/周。

2000年，調(diào)查組得出最終結(jié)論，英國帝國理工學(xué)院醫(yī)學(xué)系證明，在死亡風(fēng)險、癌癥、中風(fēng)等指標上，污染沒有給西普漢姆居民帶來負面的健康風(fēng)險。

日本：礦山廢水導(dǎo)致數(shù)百例“痛痛病”

因為三菱公司在上游開采鉛鋅礦帶來稻田灌溉污染，在上世紀60年代，日本的神通川流域居民的“痛痛病”世人皆知，這個案例也成了最著名的一個環(huán)境公害。

神岡礦山發(fā)現(xiàn)于公元8世紀，一開始只有零星采金進貢的記載，直到明治維新時推行“富國強兵”的政策，神岡礦山才被大量開采。到1911年，當?shù)叵掠螊D中町開始有不明奇痛的怪病報道，但當時的科學(xué)水平低下，這些怪病被認為是家庭不潔而被詛咒而生。

一戰(zhàn)后，神岡礦山開采力度加大，怪病案例更多，但也只是被認為是“風(fēng)土病”，二戰(zhàn)后因為朝鮮戰(zhàn)爭，金屬需要量更大，同時采礦技術(shù)日益先進，上游的采礦和冶煉強度又更進一步。到上世紀60年代，在婦中町靠近灌溉用河流的村落區(qū)域中，老年婦女的痛痛病發(fā)生率高達20%以上。

1963年，在分析化學(xué)教師小林純的幫助下，當?shù)蒯t(yī)生終于發(fā)現(xiàn)這一奇病源于礦山廢水中的鎘，后來進一步研究表明，人體中的鎘主要來自稻米，礦山廢水通過灌溉流入農(nóng)田，造成了這一悲劇。到了1968年，政府終于認定了痛痛病源于鎘這一結(jié)果。到2004年，婦中町的痛痛病患者高達230多人。

神通川流域的鎘污染情形（左圖）與當?shù)?0歲以上婦女罹患痛痛病的患病率（右圖）圖片來源：www.kanazawa-med.ac.jp

對神通川流域544個土樣和544個糙米的鎘分析表明，當?shù)赝寥乐械逆k變幅在0.46-4.85毫克/千克，平均值1.12毫克/千克，大米鎘變幅在0.25-4.23毫克/千克，平均值在0.99毫克/千克。雖然土壤測定的方法不同，但含量與上述西普漢姆村的鎘含量相差甚遠，有報道稱，西普漢姆村的土壤鎘含量超出婦中町百倍以上。

上壩村：癌癥肆虐的污染之地

在廣東韶關(guān)大寶山上壩村上游十幾公里處，有個著名的鐵硫礦區(qū)，從1971年開始開采至今。

大寶山下，礦水沉淀池中的洗礦水

1976年，上壩村因建橋發(fā)現(xiàn)河水遭受污染，飲用水因此從河水改為井水。上壩村的水井散布在屋邊，周邊即是農(nóng)田。到了1995年，當?shù)鼐用癜┌Y發(fā)生率顯著提高，到了2000年，媒體注意到了這個不幸的村落，將它報道為“癌癥村”。

從2005年開始，我們對尾礦、河水、底泥、灌溉水、土壤、稻米、蔬菜、動物內(nèi)臟乃至人體的尿鎘、尿砷進行了系統(tǒng)分析。整體上說，土壤中鎘含量最高未超過1.0毫克/千克，平均值為0.74毫克/千克，但因為鐵硫礦含有大量的硫，導(dǎo)致土壤高速酸化。當然雖然土壤全鎘極低，平均也只有超過目前土壤環(huán)境質(zhì)量標準的1倍多。但稻米約有一半鎘超標，蔬菜幾乎全部超標，導(dǎo)致人體攝取的鎘為世界衛(wèi)生標準的3.6倍左右。

我們認為，當?shù)匕┌Y率遠高于全國平均，但并非單一由重金屬鎘所引起，而與地下水位高、處于農(nóng)田和村邊的井水飲用有極大的關(guān)系，隨著水庫的建設(shè)和飲用水質(zhì)量的改善，這一健康影響有望大大緩解。

三個不同礦區(qū)，三個不同結(jié)局，為何？

首先，三個礦區(qū)都存在嚴重污染，但英國的礦區(qū)鎘含量最高，最高者甚至是為我國土壤環(huán)境質(zhì)量標準的3326倍，超過日本痛痛病區(qū)土壤的百倍以上。

但可以看出，土壤中的重金屬含量不是影響人體最重要的因素。英國礦區(qū)的礦石為白云石礦，主要成分是碳酸鋅。土壤呈堿性、含有大量的鋅這幾點，決定了土壤中的鎘對植物的有效性很低，只有0.04%。而日本礦區(qū)土壤pH值在5.0左右，土壤酸性，鎘的有效性很高，為4%。上壩村土壤含硫量高，土壤極度酸性，pH值在4.0左右，土壤含鎘量雖是三個村中最少的，但卻高度活躍，有效性高達85%�？梢�，土壤的性質(zhì)很大程度上決定了三個礦區(qū)的命運。

我們想提醒污染治理者，不要單單關(guān)注土壤中的重金屬含量。要多關(guān)注土壤性質(zhì)，那會大大影響某個區(qū)域究竟需不需要修復(fù)、要采用何種技術(shù)等等。

其次，攝取途徑非常關(guān)鍵。英國礦區(qū)的主要曝露途徑是蔬菜，飲用水來自礦區(qū)外，無污染。神通川和上壩村的居民生活在河邊和田塊之間，除了蔬菜的曝露途徑外，飲用水和稻米都帶來了大量的鎘曝露量。因此，后兩者的土壤重金屬含量雖低，但有曝露途徑多，飲食曝露途徑強度大。

最后，飲食結(jié)構(gòu)對于三個礦區(qū)的命運，也有著極為重要的影響。研究表明，飲食和身體中足量的鋅、鐵、鈣等微量元素，有助于減少人體吸收食物中的鎘，從而為身體構(gòu)筑了抗重金屬的最后一道防線。相對于大豆、玉米、小麥，稻米的鐵鋅等微量元素含量總體上要低得多。加工后的精米很多部分被去除，這些元素含量將更低，因此，比起西方人，以稻米為主食的東方人要更注意重金屬的毒害風(fēng)險。

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