我們的土地有多少被污染了？中國的土壤重金屬污染已威脅到糧食這一民生命脈。由于我們賴以生存的土壤受到嚴(yán)重污染，有害物質(zhì)已經(jīng)隨著糧食、飲水被“端上”我們的餐桌。“舌尖上的安全”成為公眾最為關(guān)注的話題。“鎘大米”、重金屬蔬菜等諸多食品安全事件時有發(fā)生，危害人民健康。在空氣、水、土壤三大危機(jī)中，土壤重金屬污染是當(dāng)今環(huán)境污染中污染面積最廣、危害最大的環(huán)境問題之一。

“據(jù)我國農(nóng)業(yè)部調(diào)查數(shù)據(jù)，在全國約140萬公頃的污灌區(qū)中，受重金屬污染的土地面積占污灌區(qū)面積的64.8%，其中輕度污染46.7%，中度污染9.7%，嚴(yán)重污染8.4%。目前，全國耕地面積的10%以上受重金屬污染，約有1.5億畝，污水灌溉污染耕地3250萬畝，固體廢棄物堆積占地和毀田200萬畝，其中多數(shù)集中在經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)地區(qū)。”上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院教授、上海市畜牧獸醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事徐建雄教授一開場就用數(shù)據(jù)表達(dá)了深深的憂慮。

正是由于土壤污染治理具有持續(xù)時間長、污染隱蔽、無法被生物降解、在不同地域反映出不同污染特點，被環(huán)境學(xué)界喻為“化學(xué)定時炸彈”。在徐教授的眼中，土壤重金屬的污染不可估量。土壤重金屬包括生物毒性顯著的元素如Cd（鎘）、Pb（鉛）、Hg（汞）、Cr（鉻）、As（砷），以及有一定毒性的元素如Cu（銅）、Zn（鋅）、Ni（鎳）。過量重金屬將對植物生理功能產(chǎn)生不良影響，使其營養(yǎng)失調(diào)。“這些都會導(dǎo)致土壤退化，農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量下降，并通過徑流、淋失作用污染地表水和地下水。”重金屬在土壤中的積累、遷移，不僅危害區(qū)域生態(tài)安全，影響動植物的生長發(fā)育，而且通過食物鏈進(jìn)入人體，導(dǎo)致一些慢性病、畸形、癌癥的發(fā)生。徐建雄教授指出：“重金屬可通過食物鏈富集并生成毒性更強(qiáng)的甲基化合物，毒害食物鏈生物，最終在人體內(nèi)積累，危害人類健康。”

徐建雄教授闡釋說，畜禽糞便對土壤中微量元素及重金屬的污染是一個不容忽視的因素。為了提高飼料的利用率，促進(jìn)畜禽生長發(fā)育，增強(qiáng)其抗病能力，很多重金屬微量元素被用作飼料添加劑。大量重金屬的添加，不僅使畜禽產(chǎn)品中的重金屬含量殘留超標(biāo)，而且因動物的吸收率很低，畜禽糞便中重金屬的含量隨添加量的增加而大大增高。在畜禽糞便中，銅和鋅的直接排泄量占總量的95％以上。由于重金屬在動物體內(nèi)的生物富集作用，糞便中重金屬的含量較飼料中的含量要高出數(shù)倍以上，其中大多數(shù)重金屬一旦進(jìn)入土壤則很難去除。因此，長期施用畜禽糞便可能導(dǎo)致土壤中重金屬的累積以及作物中的重金屬含量的增加。“如長期使用洛克沙砷作為添加劑的養(yǎng)殖豬場，無論是地表徑流的區(qū)域或是施用糞肥的土壤中都檢出了比正常土壤中要高的砷含量。隨著土壤條件的變化，重金屬形態(tài)很可能發(fā)生變化而從土壤中溶出進(jìn)入水體，威脅人體健康。”徐教授痛心地指出：“治理畜禽糞便對土壤重金屬的污染，應(yīng)從畜禽飼料源頭上控制。”

他解釋說，畜禽飼料需要研究畜禽不同生長發(fā)育階段對微量元素的需要量、不同微量元素之間的最佳劑量及比例關(guān)系，根據(jù)動物需要合理添加微量元素。開發(fā)生物利用率高的微量元素添加劑如有機(jī)微量元素、納米微量元素添加劑，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或立法限制飼料微量元素的超量添加，實施減量添加微量元素的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策等。添加量少，吸收利用率高，且能夠滿足畜禽營養(yǎng)需要，可顯著減少畜禽糞便中重金屬元素的排泄量。

徐建雄認(rèn)為，奧格生物的小肽微量元素螯合技術(shù)，能在每噸飼料中添加0.5—1千克小肽螯合微量元素，從而取代常規(guī)飼料中的無機(jī)微量元素（通常飼料中添加2—3千克）。“從現(xiàn)有的試驗數(shù)據(jù)看，這項技術(shù)不僅促進(jìn)動物健康生長，同時減少50%以上的微量元素的使用，減少糞便中銅排泄50%以上，能夠大幅度減少畜禽糞便重金屬元素的污染。”

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