說起發(fā)酵，我們恐怕都不陌生，因?yàn)樗谌粘Ｉ钪须S處可見，甚至可以說是我們生產(chǎn)生活的重要組成部分。而現(xiàn)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，已打破傳統(tǒng)，各行應(yīng)用到處可見：食品、醫(yī)藥、飲料、乳品、化工、釀造、食醋、功能性食品等。

發(fā)酵技術(shù)是生物技術(shù)中最早發(fā)展和應(yīng)用的食品加工技術(shù)之一，其發(fā)展歷程，可謂歷史悠久。早在幾千年前，人們就開始從事釀酒、制醬和制奶酪。所以可以說發(fā)酵技術(shù)的起源是家庭或者作坊式的發(fā)酵制作。

發(fā)酵技術(shù)走到近代，人們逐步認(rèn)識(shí)到發(fā)酵工業(yè)過程是一個(gè)隨著時(shí)間變化的、非線性的、多變量輸入和輸出的動(dòng)態(tài)的生物學(xué)過程，按照化學(xué)工程的模式來處理發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的問題，往往難以收到預(yù)期的效果。那么，怎么才能更好的解決這個(gè)問題呢？研究人員追溯到作坊式發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)的生物學(xué)內(nèi)核，開始對(duì)發(fā)酵工程的屬性有了新的認(rèn)識(shí)。發(fā)酵工程的生物學(xué)屬性的認(rèn)定，使發(fā)酵工程的發(fā)展有了明確的方向，發(fā)酵工程進(jìn)入了生物工程的范疇。

隨著生物技術(shù)的發(fā)展，發(fā)酵工程的應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大，不單單是對(duì)我們所熟知的食品行業(yè)，對(duì)于與人們生活密切相關(guān)的醫(yī)藥行業(yè)，生物發(fā)酵技術(shù)也逐漸占據(jù)著舉足輕重的地位。從細(xì)胞生長繁殖、代謝的角度而言，利用發(fā)酵工程技術(shù)所進(jìn)行的大規(guī)模植物細(xì)胞培養(yǎng)，將用于生產(chǎn)一些昂貴的植物化學(xué)品；而動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)所生產(chǎn)的一些蛋白質(zhì)和多肽類產(chǎn)品將作為醫(yī)用激素及抗癌與抗艾滋病的新藥物。發(fā)酵原料的更換也將使發(fā)酵工程發(fā)生重大的變革。

生物發(fā)酵技術(shù)在我們生產(chǎn)生活中的各個(gè)領(lǐng)域的廣泛滲入，使我們更加認(rèn)識(shí)到了發(fā)酵技術(shù)的重要性以及其不可取代的重要地位�；诖耍�2014上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展在萬眾矚目的情況下來到我們面前，讓我們看到了我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展以及所取得的非凡成果。

2014年12月3日-5日，為期三天的2014上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展（簡稱BIO CHINA 2014）將會(huì)在上海光大會(huì)展中心拉開帷幕。據(jù)悉，此次展會(huì)占地16000平方米，相較于去年其展示面積更大，參展觀眾更多，與會(huì)企業(yè)更專業(yè)。作為業(yè)內(nèi)最具權(quán)威的生物發(fā)酵類展會(huì)，此次上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展覽會(huì)是由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦、上海信世展覽服務(wù)有限公司承辦，有力的保障了全球生物發(fā)酵產(chǎn)品及技術(shù)設(shè)備商在形象展示、品牌推廣、市場(chǎng)營銷和交流方面的需求。

在展區(qū)設(shè)置方面，此次BIO CHINA 2014可謂涵蓋了生物發(fā)酵領(lǐng)域的方方面面，例如生物發(fā)酵原料及上下游產(chǎn)品展區(qū)、氨基酸及有機(jī)酸類產(chǎn)品展區(qū)、工業(yè)酶與生物催化展區(qū)、酵母及其衍生物類產(chǎn)品展區(qū)、淀粉及淀粉衍生物類產(chǎn)品展區(qū)、功能發(fā)酵制品類產(chǎn)品展區(qū)、流體設(shè)備展區(qū)、分離提取裝備展區(qū)、環(huán)保裝備及發(fā)酵新產(chǎn)品與新技術(shù)等十幾個(gè)展區(qū)，輻射面之廣，分類之精可見一斑。

在專業(yè)觀眾來源方面，組織方憑借多年豐富的展會(huì)經(jīng)驗(yàn)將開展強(qiáng)大的組織宣傳工作，屆時(shí)將邀請(qǐng)食品、飲料、醫(yī)藥、飼料、生物發(fā)酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點(diǎn)、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、肉類制品、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點(diǎn)、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學(xué)試劑等行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)代表、工程技術(shù)人員及國內(nèi)外貿(mào)易組織、研究所和大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)相關(guān)專家學(xué)者參加此次展會(huì)。

在媒體支持方面，涵蓋了網(wǎng)絡(luò)媒體和平面媒體。其中網(wǎng)絡(luò)媒體有百度、21CN財(cái)經(jīng)、新浪網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、食品伙伴網(wǎng)、慧聰網(wǎng)、阿里巴巴、中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)、中國酒網(wǎng)、中國制藥設(shè)備網(wǎng)、中國制造交易網(wǎng)、千盟化工網(wǎng)、中國食品網(wǎng)等。而平面媒體包括《發(fā)酵工業(yè)》、《制糖產(chǎn)業(yè)》、《生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)》、《中外藥廠采購指南》《肉類工業(yè)》  《飼料廣角》、《包裝與食品機(jī)械》、《食品加工及包裝》、《包谷時(shí)代》、《中國釀造》  《慧聰商情廣告》、《食品飲料配料》、《中國焙烤》、《泵》、《中國罐藏食品》、《中國食品工業(yè)》、《食品工業(yè)科技》等。雙管齊下、全方位、多角度的報(bào)道定會(huì)讓2014上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展更加熠熠生輝，定會(huì)讓更多人對(duì)我國的生物發(fā)酵技術(shù)有更加全面、深入的認(rèn)識(shí)。

運(yùn)籌帷幄方可決勝千里。2014上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展已整裝待發(fā)，讓我們一起期待它的閃耀綻放！

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