使用生物質(zhì)燃料及煤炭作為廚房用火造成的室內(nèi)空氣污染，每年會(huì)導(dǎo)致430萬(wàn)人死亡。全球因持續(xù)吸入廚房煙霧而死亡的人數(shù)，比瘧疾、結(jié)核病和艾滋病的致死總數(shù)還要多。

 

　　2013年，一項(xiàng)重要評(píng)估發(fā)現(xiàn)，來(lái)自灶火、柴油發(fā)動(dòng)機(jī)、農(nóng)田燒荒這類污染源的黑碳顆粒，是導(dǎo)致氣候變暖的第二大誘因，僅次于二氧化碳的排放。

 

　　在室內(nèi)使用固體燃料作為廚房用火的印度婦女，均暴露在PM2.5濃度為每立方米337微克（24小時(shí)均值）的環(huán)境中，這一數(shù)值達(dá)到了WHO室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的10倍以上。

 

　　剛剛結(jié)束了9個(gè)半小時(shí)的保安工作，薩維塔·薩蒂什·達(dá)達(dá)斯（Savita Satish Dadas）現(xiàn)在要摘去葫蘆巴莖上的葉子，好用來(lái)制作晚餐。她和兩個(gè)孩子、表親家的三個(gè)孩子一起，擠在印度馬哈拉施特拉邦薩塔拉區(qū)的一個(gè)簡(jiǎn)易棚子里，旁邊就是他們家的房子。山羊和奶牛都被趕到了幾米外的地方過(guò)夜，達(dá)達(dá)斯和孩子們就圍坐在灶臺(tái)四周堆滿了雜物的臟地板上。

 

　　一陣陣的濃煙從查拉爐（chulha）中裊裊飄出，這是印度當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)廚灶，以木柴及其他從鄉(xiāng)村中收集而來(lái)的有機(jī)物質(zhì)為燃料。和幾位鄰居一樣，達(dá)達(dá)斯家的廚灶，也是用粘土制造的。不過(guò)，這里還有很多人用的是最原始的三石生火法：把鍋架在三個(gè)高臺(tái)組成的三角形上加熱——這種生火法已經(jīng)被人類沿用了幾千年。

 

　　達(dá)達(dá)斯將簡(jiǎn)單劈過(guò)的木柴添入爐膛，雙手將濕潤(rùn)的面團(tuán)捏成粑克日面包（bhakri）的形狀，在不斷閃動(dòng)的火苗映照下，她的動(dòng)作格外富有節(jié)奏感。

 

　　如此簡(jiǎn)單的日常行為，卻在達(dá)達(dá)斯與全球三分之一以上的人口之間牽起了一條紐帶——近30億人（譯者注：原文如此）在生火做飯時(shí)都離不開(kāi)固體生物質(zhì)燃料（如木柴、動(dòng)物糞便、農(nóng)業(yè)廢物和木炭）或煤炭。在印度這個(gè)諸多領(lǐng)域均在快速發(fā)展的國(guó)家里，有1.6億個(gè)家庭——占到印度家庭總數(shù)的2/3左右——仍然依賴這類燃料作為他們廚房中的主要能源。全世界使用固體生物質(zhì)燃料的家庭比例，在過(guò)去30年里正在緩慢而穩(wěn)步地下降。不過(guò)，鑒于全球人口的增長(zhǎng)速度如此之快，使用固體生物質(zhì)燃料的人口總數(shù)量并沒(méi)有減少。美國(guó)加利福尼亞大學(xué)伯克利分校的環(huán)境健康學(xué)家柯克·史密斯（Kirk Smith）如此說(shuō)道，在過(guò)去30年中，他一直在研究這類廚灶對(duì)人體健康造成的影響，“這種現(xiàn)象并沒(méi)有消失的跡象。”

 

　　最新研究顯示，傳統(tǒng)廚灶排放出的廢氣，危害程度超過(guò)人們以往的設(shè)想。因此，推動(dòng)全球數(shù)十億人口改用更為清潔的廚房用火方式，如今更顯急迫。一項(xiàng)近期發(fā)表的全球健康研究結(jié)果預(yù)測(cè)稱，這類用火方式造成的室內(nèi)空氣污染，每年會(huì)導(dǎo)致超過(guò)400萬(wàn)人早逝——光是印度就占到了其中的四分之一。這些煙霧中還含有許多黑色的懸浮顆粒物，它們會(huì)吸收陽(yáng)光、改變大氣環(huán)流模式和加速冰川融化，對(duì)全球氣候造成威脅。

 

　　為了解決這道廚房難題，環(huán)保組織、開(kāi)發(fā)團(tuán)體及其他機(jī)構(gòu)已經(jīng)奮斗了幾十年的時(shí)間，而今終于看到了成功的希望，這要?dú)w功于全球清潔廚灶聯(lián)盟（Global Alliance for Clean Cookstoves，以下簡(jiǎn)稱廚灶聯(lián)盟）的成立。這次意義深遠(yuǎn)的政府-民間結(jié)盟，是美國(guó)前國(guó)務(wù)卿希拉里在2010年首倡的。廚灶聯(lián)盟已經(jīng)定下了一項(xiàng)遠(yuǎn)大的目標(biāo)，要在2020年前說(shuō)服1億戶家庭采用清潔廚灶，到2030年時(shí)消除所有的廚灶致死問(wèn)題。

 

　　這次聲勢(shì)浩大的努力，同時(shí)也是迄今為止最為雄心勃勃的一次。廚灶聯(lián)盟正將流行病學(xué)、環(huán)境科學(xué)、全球金融和性別平等組織等各個(gè)不同領(lǐng)域內(nèi)的專家集合起來(lái)，同時(shí)幫助跨國(guó)能源公司、非政府組織（NGO）、大學(xué)實(shí)驗(yàn)室、各國(guó)政府和關(guān)注社會(huì)的年輕發(fā)明家們之間建立愈發(fā)緊密的聯(lián)系。與此同時(shí)，各類企業(yè)的公益性社會(huì)活動(dòng)、為貧窮人口提供信貸的小額融資貸款，以及碳信用額的出售轉(zhuǎn)讓，也為相關(guān)工作的開(kāi)展注入了新的資金。

 

　　但是，所有致力于解決這一問(wèn)題的努力，目前均未取得多少效果。我在2013年底至2014年初，花費(fèi)3個(gè)月時(shí)間走訪了印度的馬哈拉施特拉邦和泰米爾納德邦，走進(jìn)了數(shù)十名婦女的家中，并一一采訪了她們。結(jié)果看到，她們家中的改良型廚灶經(jīng)常閑置在角落里，有的已經(jīng)破損，有的則直接被棄用。之前的多項(xiàng)實(shí)地調(diào)研表明，數(shù)十年以來(lái)，新技術(shù)在當(dāng)?shù)氐牟捎寐屎艿�，而且一直未�?jiàn)起色，而我所看到的情況與這個(gè)結(jié)論完全吻合。這些努力遇到的困難，讓許多研究人員懷疑，生物質(zhì)廚灶是否真的能夠得到改良？如果轉(zhuǎn)而直接推廣那些已在發(fā)達(dá)世界普及的成熟技術(shù)（例如燃?xì)庠詈碗婏堝仯�，是不是�?huì)更好？

 

　　流行病學(xué)家卡爾帕納·巴拉克里斯南（Kalpana Balakrishnan）是世界衛(wèi)生組織（WHO）職業(yè)與環(huán)境衛(wèi)生合作中心的主任，該中心設(shè)立在印度欽奈市的斯里羅摩占陀羅大學(xué)（Sri Ramachandra University）。她表示，是時(shí)候該廢棄那些在室內(nèi)外均會(huì)造成嚴(yán)重污染的古老用火手段了。“如果你希望隨處都有干凈的空氣，就不會(huì)想看到開(kāi)放式的生物質(zhì)燃燒。”

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