3月1日起，《北京市生活垃圾管理條例》正式實施，北京成為全國首座為生活垃圾管理專門立法的城市。對于這部針對“地溝油”等生活垃圾善后的新法，業(yè)界表示，或將徹底切斷“地溝油”、“泔水豬”的源頭。

據(jù)報道，北京市將率先在黨政機關、學校、部隊、星級賓館飯店、大型餐飲企業(yè)以及餐飲街等重點范圍內開展餐廚垃圾規(guī)范管理工作。建立日常監(jiān)管制度，嚴厲打擊非法收集、運輸、使用、處理餐廚垃圾和廢氣油脂行為，堅決取締非法生產加工、儲存和銷售廢棄油脂的“黑窩點”。

按照要求，每日就餐人員規(guī)模1000人以上的黨政機關、大專院校、部隊、國有企業(yè)等單位和營業(yè)面積大于1000平方米以上并具備條件的大型餐飲企業(yè)建設餐廚垃圾就地處理設施，并采取一定經濟鼓勵支持，就地處理設備建設和日常運行費用由市、區(qū)兩級財政給予補助。

為了防止有害的“地溝油”回流餐桌，區(qū)縣政府要通過特許經營的方式，確定本轄區(qū)餐廚廢棄油脂專業(yè)化收運處理企業(yè)。并逐步通過IC卡、GPS、稱重計量等科技信息化手段，實現(xiàn)餐廚廢棄油脂從產生、排放、收集、運輸、處理到利用全過程可追溯。

此外，近日發(fā)布的《北京市加快推進再生資源回收體系建設、促進產業(yè)化發(fā)展意見的通知》提出，2015年，餐飲服務單位餐廚廢棄油脂回收處理實現(xiàn)規(guī)范化運行，規(guī)范收運率達到100％�！锻ㄖ吩敿氷U釋了包括小餐館在內的“地溝油”源頭防控體系:餐飲服務單位須按相關“國標”、“地標”，配建或配置油水分離器、專用收集容器等設施設備用來回收油。這些回收油將定點處置，有關部門將引導餐廚廢棄油脂收運處理企業(yè)與生物柴油等化工企業(yè)，建立相對穩(wěn)定的產業(yè)鏈，即“定向”合作關系，以實現(xiàn)廢棄油脂的定點處置。

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