專業(yè)名詞“游離態(tài)”你聽說過嗎？在塑料瓶裝“康師傅飲用礦物質(zhì)水”標(biāo)簽上，你可以看到“游離態(tài)”三個(gè)字�！睹咳战�(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日獲悉，有專業(yè)人士提出質(zhì)疑：康師傅礦物質(zhì)水包裝上“水中含有游離態(tài)的鉀”的說法，違背了化學(xué)常識，除此之外，標(biāo)簽上鎂離子和鉀離子寫法也是不規(guī)范的。康師傅相關(guān)人員解釋，“游離態(tài)”其實(shí)另有所指。法律專家指出，康師傅涉嫌違規(guī)。

        消費(fèi)者：

        質(zhì)疑“游離態(tài)”

        “首先引起我注意的是水的標(biāo)簽。”上海的李先生告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，他手里拿著一瓶600毫升的“康師飲用礦物質(zhì)水”。買下這瓶水后，李先生卻被標(biāo)簽嚇得不敢喝了。標(biāo)簽上寫道：“康師傅礦物質(zhì)水含鉀、鎂等游離態(tài)礦物質(zhì)元素。”

        學(xué)化學(xué)出身的李先生指出：“游離態(tài)是相對于化合態(tài)而言，指的是鉀單質(zhì)，即鉀金屬。游離態(tài)是一個(gè)專用的化學(xué)概念，游離態(tài)的鉀絕不可能存在于水中，這是一個(gè)基本的化學(xué)常識。”

        李先生稱，游離態(tài)的鉀性質(zhì)極不穩(wěn)定，能與水發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里屬于危險(xiǎn)品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴(yán)格隔絕空氣和水。

        李先生說，如果我們照標(biāo)簽的意思理解，人為地向水中加入游離態(tài)的鉀，不但不會像標(biāo)簽所說的那樣“補(bǔ)充人體所需，讓身體保持健康活力”，嚴(yán)重的情況下還會發(fā)生燃燒，化學(xué)反應(yīng)生成的堿也對人體有害。

       上海新中高級中學(xué)的陳蕙華老師教授的是高中化學(xué)，她告訴記者，“游離態(tài)”在初三化學(xué)中就有定義，高中階段已不再向?qū)W生解釋。陳老師說，初、高中學(xué)生都看過游離態(tài)鈉的演示實(shí)驗(yàn)，將其投入水中，由于反應(yīng)放熱劇烈，鈉在水面四處游動，甚至?xí)紵饋怼６坞x態(tài)的鉀比鈉反應(yīng)更為激烈。

        陳老師認(rèn)為康師傅的標(biāo)簽：“明顯在亂用化學(xué)概念，嚴(yán)重違背化學(xué)常識，基礎(chǔ)扎實(shí)的初三學(xué)生就能看出標(biāo)簽的問題。”她同時(shí)告訴記者，生活中并不存在“游離態(tài)”的第二種定義，游離態(tài)鉀指的就是鉀金屬單質(zhì)。

        專家：

        水中有游離態(tài)鉀屬無稽之談

        昨日康師傅消費(fèi)者服務(wù)部門對“游離態(tài)”做出解釋稱：康師傅標(biāo)簽上的游離態(tài)指的就是離子，因?yàn)榕聦懗呻x子消費(fèi)者看不懂�？祹煾捣Q，想表達(dá)的意思是礦物質(zhì)在水里不是固體，是可以游動的，能夠容易被人體吸收。

        接受采訪時(shí)，康師傅多個(gè)部門人員告訴記者 “游離態(tài)”就是 “離子”。

        對于生疏了化學(xué)概念的普通消費(fèi)者，康師傅或許還能自圓其說。接受 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪的專業(yè)人士，卻都不能認(rèn)同這樣的說法。

        同濟(jì)大學(xué)化學(xué)系朱教授對康師傅解釋的評價(jià)是：“虧他想得出來。”

        朱教授說：“說水中有游離態(tài)的鉀，毫無疑問是錯(cuò)誤的。能游動就叫游離，簡直是無稽之談。如果康師傅寫的是鉀離子和鎂離子，就正確，但是要控制水中的含量，作為食品，更需要嚴(yán)格。標(biāo)簽上的每一個(gè)字，都要有根據(jù)，經(jīng)過驗(yàn)證，他的水里到底含什么成分，都要經(jīng)過檢測才可以寫。”

        陳蕙華老師說：“康師傅完全是偷換概念。離子消費(fèi)者不懂，游離態(tài)就更不懂了。”

        李先生認(rèn)為，根據(jù)標(biāo)簽上的其它信息，可以推測出康師傅想表達(dá)的是離子的意思，但他認(rèn)為：“不是每個(gè)消費(fèi)者都有糾錯(cuò)能力，食品問題是人命關(guān)天的大事�？祹煾底鳛橐粋�(gè)知名企業(yè)，標(biāo)簽的出爐應(yīng)該經(jīng)過專業(yè)人員反復(fù)檢查，不應(yīng)該犯這種中學(xué)生都能看出的錯(cuò)誤。”

        李先生表示，標(biāo)簽的問題，反映出公司的不嚴(yán)謹(jǐn)。他對康師傅其他環(huán)節(jié)也不能放心，以后不會再購買康師傅的產(chǎn)品。

        中國科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所的馬博士告訴記者，鎂離子和鉀離子確實(shí)對健康有一定的益處，可以保持人體的電解質(zhì)平衡。但他表示，不能理解為什么康師傅不直接寫明是“離子”。

        除了“游離態(tài)”的硬傷外，李先生還發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上的離子符號也有問題。標(biāo)簽上“健康飲水新概念”宣傳語的左右兩側(cè)分別寫著漢字的“鉀”和 “鎂”，右上角分別標(biāo)出 “+”和“2+”的符號。李先生表示，他從未見過用漢字加價(jià)態(tài)符號表示離子。鉀離子和鎂離子規(guī)范的寫法是“K+”和“Mg2+”。“既然是面向廣大消費(fèi)者，就要按照規(guī)范寫法，否則對大眾會產(chǎn)生誤導(dǎo)作用。”

        馬博士也告訴 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，康師傅的鎂離子和鉀離子寫法是不規(guī)范的。“用英文字母加上正負(fù)符號是最常見的表示方法，如果要用漢字，則不能這樣標(biāo)注，只能在漢字后面的括號里寫上羅馬數(shù)字一或二，再在后面跟‘離子’二字。或者直接寫鉀離子和鎂離子，也是可以的。”

        同濟(jì)大學(xué)朱教授向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》稱，康師傅的離子寫法沒有在其他規(guī)范場合出現(xiàn)過。

        康師傅相關(guān)人員對此的解釋是：“寫成中文的，是為了在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)大眾化。寫成字母形式的符號很多人看不懂，康師傅是為了讓更多的人理解。”

        針對消費(fèi)者質(zhì)疑不符合中學(xué)教科書規(guī)范，康師傅相關(guān)人員回答說既然中學(xué)生背誦化學(xué)元素的時(shí)候可以念出漢語名稱，就可以寫漢字。

        據(jù)悉，康師傅礦物質(zhì)水已經(jīng)在市場上銷售了約5年時(shí)間。

        康師傅：

        標(biāo)簽設(shè)計(jì)有專人負(fù)責(zé)

        昨日記者走訪了上海多家便利店。發(fā)現(xiàn)“新版”的康師傅礦物質(zhì)水已經(jīng)推出。康師傅相關(guān)人員稱，新的康師傅礦物質(zhì)水為“運(yùn)動版”，被質(zhì)疑的前一種是“椰樹版”。兩者瓶形和標(biāo)簽設(shè)計(jì)有區(qū)別。新的標(biāo)簽上，并不存在被質(zhì)疑的問題。

        康師傅工作人員稱新版標(biāo)簽只是為了配合2008年的運(yùn)動主題，并非發(fā)現(xiàn)舊版有問題。舊版目前仍在銷售，兩個(gè)版本將并行一段時(shí)間。舊版版本是否會退市目前還不可知。

        工作人員稱，康師傅礦物質(zhì)水不是天然礦物質(zhì)水，而是人工配制的。她強(qiáng)調(diào)康師傅用的水不是直接的自來水，而是通過反滲透裝置制成。她告訴記者，康師傅礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)都是離子狀態(tài)的，是實(shí)驗(yàn)室通過計(jì)算，人工定量加入硫酸鎂和氯化鉀制成的。

        對于標(biāo)簽的誕生過程，工作人員稱，設(shè)計(jì)和擬定標(biāo)簽內(nèi)容都有專人負(fù)責(zé)，文化程度都在大專以上。產(chǎn)品的配料由康師傅在天津的研發(fā)中心負(fù)責(zé)，研發(fā)人員學(xué)歷都在本科以上。

        律師：

        情節(jié)嚴(yán)重可能被禁止銷售

        知名律師嚴(yán)義明認(rèn)為，這一事件經(jīng)分析有兩種可能，但“無論是哪一種，康師傅都違規(guī)了，只是情節(jié)有多嚴(yán)重的問題。”

        首先，如果康師傅標(biāo)簽屬實(shí)，水中加入游離態(tài)鉀則屬于危險(xiǎn)品，將會被責(zé)令停產(chǎn)和銷售，甚至銷毀產(chǎn)品。

        上述情況可能性不大，嚴(yán)律師認(rèn)為，另一種情況是康師傅用詞錯(cuò)誤，表述不當(dāng)，但也違反了相關(guān)規(guī)定。

        嚴(yán)義明說，擬定設(shè)計(jì)標(biāo)簽的人可能專業(yè)素養(yǎng)不夠，標(biāo)簽沒有經(jīng)過化學(xué)專業(yè)出身的人員檢驗(yàn)。試圖表達(dá)一種意思，卻因?yàn)椴僮魇д`成了另外一種意思。也有可能是康師傅采用的是臺灣地區(qū)用詞和表達(dá)方式，和中國大陸有差別，但鑒于該商品的研發(fā)和生產(chǎn)都在中國大陸，該原因可能性不大。

        但“用詞不當(dāng)”在食品標(biāo)簽上也是不能容忍的。嚴(yán)律師說：“用語錯(cuò)誤違反了 《產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)定》，屬于產(chǎn)品質(zhì)量法范疇，存在產(chǎn)品標(biāo)識和產(chǎn)品成分不一致的問題。消費(fèi)者有權(quán)要求退貨，造成損失可以要求康師傅賠償。按照規(guī)定，管理部門將責(zé)令改正，如不改正則可以認(rèn)為產(chǎn)品不合格。”

        嚴(yán)律師說：“任何對商品成份、性能的虛假表述都要受到監(jiān)管。對于商品的標(biāo)識，國家有著相關(guān)規(guī)定，食品尤為嚴(yán)格。不但規(guī)定內(nèi)容，對字體的大小都有要求。一旦與事實(shí)不符，就可以認(rèn)定為虛假，屬于質(zhì)量不合格。”

        嚴(yán)律師說，由于銷售地和消費(fèi)者舉報(bào)地都在上海，這一事件應(yīng)由上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)管。

        相關(guān)報(bào)道

        礦泉水廣告、標(biāo)簽多不規(guī)范

        消費(fèi)者李先生告訴記者，仔細(xì)察看后，其他礦泉水的標(biāo)簽同樣問題眾多。

        同是飲用水，雀巢優(yōu)活在標(biāo)簽上有個(gè)“貼心提示”，稱“成年人體含水量約為體重的50%至60%”。李先生為此專門查閱了現(xiàn)行初中生物課本的第七冊下冊，與雀巢的說法不同，書中寫“水約占人體體重的60%至70%”

         而另一食品巨頭統(tǒng)一的礦物質(zhì)飲用水標(biāo)簽亦存在問題，標(biāo)簽將鉀、鈣、鋅均稱為微量元素。李先生說：“人體營養(yǎng)學(xué)中，只有鋅被稱為微量元素，鉀、鈣均為人體必需的‘常量元素’，或稱‘宏量元素’。”

        李先生告訴記者：“電視里有的藥品宣傳‘最新的螯合技術(shù)’，實(shí)際上，螯合是一個(gè)很普通的現(xiàn)象，很多廣告都是在‘忽悠’消費(fèi)者”。

        朱教授對記者說，現(xiàn)在的廣告漏洞百出，他在電視里看到一則自稱可以分解甲醛分子的產(chǎn)品廣告：“廣告中的甲醛分子結(jié)構(gòu)完全不對，而且甲醛根本不可能被這個(gè)產(chǎn)品徹底消除。”
 

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