一個爐子幾張桌，馬路邊上隨便坐；食客大快朵頤，路人掩鼻而過。這是山東省濟南市露天燒烤曾經(jīng)的火爆場景。  

不過，記者近日發(fā)現(xiàn)，很多燒烤業(yè)戶都已將燒烤爐具搬進(jìn)室內(nèi)，安裝了油煙凈化裝置，原來烤串煙熏火燎的場景一去不返。  

這一切源于濟南市開展的露天燒烤專項整治行動。  

不達(dá)標(biāo)露天燒烤要取締  

為減輕空氣污染，美化城市環(huán)境，保障市民身體健康，濟南市召開了整治露天燒烤專題工作會議，制定了《濟南市露天燒烤餐飲經(jīng)營管理指導(dǎo)意見》，對全市現(xiàn)有露天燒烤進(jìn)行規(guī)范整治。  

濟南市要求，引導(dǎo)露天燒烤餐飲業(yè)戶進(jìn)入設(shè)置的場所經(jīng)營，同時要求有經(jīng)營店面的燒烤餐飲業(yè)戶提升改造現(xiàn)有設(shè)施，實現(xiàn)油煙達(dá)標(biāo)排放。對不按要求進(jìn)入設(shè)置場所經(jīng)營和不按標(biāo)準(zhǔn)提升的燒烤餐飲業(yè)戶堅決依法取締。  

露天燒烤整治到什么程度算達(dá)標(biāo)？  

根據(jù)規(guī)定，經(jīng)營場所設(shè)置應(yīng)符合環(huán)境保護有關(guān)廢氣、廢水、噪聲污染防治要求，符合城市管理和城管執(zhí)法部門關(guān)于燒烤餐飲經(jīng)營涉及的市容環(huán)境、公廁配套、生活及餐廚垃圾收集處理等城市管理工作的相關(guān)規(guī)定，符合公安部門關(guān)于燒烤餐飲經(jīng)營涉及的治安、消防、交通管理等工作的相關(guān)規(guī)定。同時，燒烤餐飲從業(yè)人員要取得有效健康證明，并按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求作業(yè)。  

八部門分工合作聯(lián)合行動  

整治露天燒烤難度大，僅靠某一個部門很難奏效。  

為此，濟南市城管、環(huán)保、公安等8部門聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于整治露天燒烤的通告》，按照“屬地管理”原則，各區(qū)政府（高新區(qū)管委會）組織轄區(qū)城管、公安、工商、環(huán)保、衛(wèi)生、商務(wù)、食藥監(jiān)等部門，對本轄區(qū)內(nèi)露天燒烤進(jìn)行全面整治。  

分工明確，各司其職，才能形成強大合力。  

根據(jù)濟南市部署，城管部門負(fù)責(zé)對燒烤餐飲經(jīng)營場所內(nèi)涉及的環(huán)境衛(wèi)生、公廁配套、垃圾收集處理和場所外經(jīng)營行為等城市管理工作實施監(jiān)督管理。  

環(huán)保部門對燒烤餐飲經(jīng)營涉及的餐飲油煙排放、生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施噪聲擾民等實施監(jiān)督管理，監(jiān)督經(jīng)營業(yè)戶使用符合環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備。  

公安部門對露天燒烤餐飲經(jīng)營涉及的治安、消防、噪聲擾民等工作實施監(jiān)督管理。  

工商部門對有固定經(jīng)營場所并取得《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營者進(jìn)行登記注冊，頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照，依法查處有固定經(jīng)營場所并已取得《餐飲服務(wù)許可證》但未辦理營業(yè)執(zhí)照的非法經(jīng)營者，并牽頭建立經(jīng)營業(yè)戶誠信體系。  

商務(wù)部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)配合各區(qū)政府、高新區(qū)管委會完善燒烤餐飲經(jīng)營管理制度及布局。  

食藥監(jiān)部門牽頭負(fù)責(zé)露天燒烤餐飲經(jīng)營食品安全方面的統(tǒng)一指導(dǎo)及依法查處。  

燒烤爐裝上除油煙設(shè)備  

記者日前在槐蔭區(qū)經(jīng)六路一家燒烤店前經(jīng)過時，在路邊并未看到燒烤爐，也沒有聞到濃重的油煙味。以前擺放在路邊的燒烤爐已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了室內(nèi)，幾名小伙子正在忙碌著。  

記者看到，燒烤爐上方安裝有一個類似抽油煙機的不銹鋼罩子，罩子旁還安裝了一個煙筒延伸到窗外并直達(dá)樓頂。燒烤店主告訴記者，這是他們購買的除油煙設(shè)備，煙筒內(nèi)安裝了油煙處理器和收集盒，將排放到空中的油煙減到最少。  

濟南市在推動燒烤餐飲業(yè)戶提升改造現(xiàn)有設(shè)施做到油煙排放達(dá)標(biāo)的同時，還鼓勵推廣使用環(huán)保無煙燒烤爐具。  

在一處燒烤花園，記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場不見濃煙，站在爐前，幾乎聞不到嗆人的味道。  

“我們特別購置了無煙燒烤爐。”燒烤攤主說。  

據(jù)介紹，無煙燒烤爐的油煙被吸入管道后，先被物理分離，大顆粒油粒在自身重力作用下流出，剩余小顆粒污染物進(jìn)入高壓靜電場，經(jīng)過濾凈化后排出。“90%以上的濃煙都被處理了，最后從煙道排出的都是輕煙。”  

記者在濟南市環(huán)保局官方網(wǎng)站上看到，首頁公告通知欄里掛出了“2013年飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備通過環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證名錄”以及“2014年飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備通過環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證名錄”，92個獲證單位的產(chǎn)品名稱以及證書號、有效期等信息都一目了然。  

據(jù)了解，截至目前，濟南市已有數(shù)百家燒烤攤點整改規(guī)范，燒烤環(huán)境大為改觀。  

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