肉類（包括蛋品）含有豐富的營養(yǎng)，是人類重要的食物源。我國已成為世界肉類生產量最大的國家，而且在全球肉類生產總量中所占的份額不斷上升。到2013年，全國肉類總產量達到8536萬噸，提前超額完成了“十二五”肉類工業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出的總量實現(xiàn)8500萬噸的目標，比2012年增長1.8%。  

在肉制品的加工過程中通常會添加一些食品添加劑，以改善產品的色、香、味、形，并且能夠保持食品的新鮮度。隨著人們對產品品質及安全性的要求越來越高，應用先進的生物加工技術，使用安全、高效和天然的肉品添加劑勢在必行。  

BIO(生物發(fā)酵產品及技術裝備展覽會)是專門針對生物發(fā)酵產品及技術與裝備的展覽會，參展產品涉及食品添加劑、先進的生產加工技術、生產及環(huán)保設備等，可為肉類加工提供更好的生產及技術支撐。BIO已于2013年成功舉辦一屆，取得了令人矚目的成績。  

2014BIO將于2014年12月3-5日在上海光大會展中心舉辦，是目前唯一由中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會主辦的生物發(fā)酵領域專業(yè)展會，是國內外最具專業(yè)性、權威性、層次最高的生物發(fā)酵領域展會。2014年總展出面積將達到16000平方米，參展企業(yè)近400家，預計將吸引近萬觀眾蒞臨現(xiàn)場參觀采購。旨在為業(yè)內人士打造一個生物發(fā)酵產品、生產技術、加工及環(huán)保設備的一站式高效采購平臺！同時，展會期間將舉辦多場專業(yè)性論壇，為各界人士提供更好的交流與溝通機會。  

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