伴隨著“走進新時代”的音樂，中午12點，43臺配備著GPS、影像捕捉及信息發(fā)送等系統(tǒng)的餐廚垃圾收運車排著長隊，依次從餐廚垃圾廠出發(fā)，分別沿著78條收運線路，奔赴甘肅省蘭州市主城區(qū)范圍內(nèi)多個餐飲企業(yè)收垃圾。

趕到一家餐館，待餐館服務員將餐廚垃圾儲運桶推到收運車跟前，將其掛在車輛上載裝置后，收運車司機輕按按鈕，垃圾桶向上提起，顏色混濁、氣味難聞的餐廚垃圾便被倒入全封閉的車廂內(nèi)。

4個小時后，裝滿“戰(zhàn)利品”的收運車趕回工廠，將“戰(zhàn)利品”倒入車間的分選池。這時，工人們開始操作不同功能的按鈕，自動化地分選、破碎餐廚垃圾。

在自動處理過程中，餐廚垃圾的一部分油脂被提取，通過管道輸送到儲油桶內(nèi)，當作原料制造生物柴油；而殘渣廢液被用來生產(chǎn)有機肥料。

這一連串的工作場景是位于中國西部地區(qū)甘肅省蘭州市一家餐廚垃圾處理廠每天的“必修課”。

這家處理廠從2011年3月開始以循環(huán)化的方式處理餐桌上的廢棄物，是甘肅全省首個也是唯一的由政府授權特許經(jīng)營、運營蘭州餐廚垃圾資源化、無害化處理項目的企業(yè)。

長期以來，中國很多城市沒有建立專門收集、運輸、處理餐廚廢棄物的系統(tǒng)。餐廚垃圾多為私人收運，再混入生活垃圾。部分餐廚垃圾被當作城市生活垃圾填埋，對土壤、水體和大氣造成污染；部分被城郊“養(yǎng)豬戶”有償收集后直接飼喂“垃圾豬”或被不法分子回收后提煉制成地溝油，非法銷售進入流通環(huán)節(jié)，重返餐桌，威脅食品安全。

一項調(diào)查顯示，蘭州市的垃圾年增長量為5%，并呈逐年上升趨勢。

2011年，在甘肅省發(fā)展改革委的組織支持下，蘭州被列為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，并授權該公司以BOT方式投資、建設、運營蘭州餐廚垃圾資源化處理項目。

甘肅省發(fā)改委表示，讓有資質(zhì)、有技術的企業(yè)運營該項目是科學解決餐廚垃圾、保護環(huán)境、保證食品安全的有效途徑。處理餐廚垃圾時提取的油脂和殘渣，可分別制成生物柴油用于車用燃料和家庭燃料，以及固態(tài)有機肥用于農(nóng)業(yè)和園藝種植；處理過程中產(chǎn)生的沼氣還可用來發(fā)電。上個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的廢料都能成為下個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料。“垃圾”被不斷地加工處理、消化、循環(huán)利用，變成再生資源。

公司總經(jīng)理楊磊介紹，經(jīng)過一年多的運行，他所在的企業(yè)已看到科學處理餐廚垃圾帶來的多贏。“我們的垃圾收運車用的燃料是由餐廚垃圾提煉制成的生物柴油，企業(yè)園區(qū)內(nèi)的綠化施肥也是從餐廚垃圾而來。”楊磊說，這個項目的運行減少了餐廚垃圾帶來的食品安全問題，有助于改善生態(tài)環(huán)境，減少環(huán)境污染，甚至還能創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

截至今年8月底，這家企業(yè)累計收運處置餐廚垃圾近6萬噸，幫助蘭州實現(xiàn)減排二氧化碳5.5萬噸，二氧化硫53噸和氧氮化物46噸。

但楊磊坦言，由于運營僅一年多，且相關技術正在研發(fā)，一些設備尚未到位，企業(yè)的經(jīng)濟效益還沒有完全顯現(xiàn)。“部分有機肥還在接受大田試驗，等試驗結果出來后才能銷售。另外，現(xiàn)在的沼氣發(fā)電項目也在建設中。等到有機肥找到銷路、沼氣能發(fā)電時，企業(yè)的經(jīng)濟效益肯定會好轉(zhuǎn)。”

對于企業(yè)面臨的運營難題，甘肅省發(fā)改委已累計下達600多萬元中央補助資金進行補助，并表示以后還將繼續(xù)支持餐廚垃圾科學處理項目的發(fā)展。

除了面臨資金難題，這家企業(yè)還面臨一個垃圾回收難的挑戰(zhàn)。

記者了解到，蘭州主城區(qū)共有餐飲企業(yè)6153家，已與這家企業(yè)簽訂《餐廚垃圾集中收運協(xié)議》的有4561家。“蘭州有七成餐飲企業(yè)將餐廚垃圾無償提供給我們。但一些飯店為了謀利，將餐廚垃圾賣給附近城郊農(nóng)戶喂豬。沒有法律約束他們必須得無償提供給我們。”他的企業(yè)日均處理餐廚廢棄物的設計能力達到200噸，但目前其日均處理廢棄物165噸。

幸運的是，今年甘肅將起草《甘肅省餐廚廢棄物收運管理辦法》，用法律的形式規(guī)定餐廚垃圾產(chǎn)生單位與政府授權的餐廚垃圾處理企業(yè)簽訂餐廚垃圾收運合同，約束違反相關規(guī)定的餐廚垃圾產(chǎn)生單位。

甘肅省發(fā)改委相關負責人表示，作為全國首個符合循環(huán)經(jīng)濟模式對餐廚廢棄物進行資源化綜合利用的示范工程，這家企業(yè)從2011年至今已接待了來自中國60多個城市相關人員的參觀和學習。

“許多城市都有意向建立像我們一樣的餐廚垃圾處理廠，用我們的方式進行餐廚垃圾的循環(huán)處理。像河北石家莊、吉林長春、山西大同等城市已經(jīng)嫁接了我們的模式。”楊磊說。

楊磊等業(yè)內(nèi)人士相信，隨著各個城市對餐廚垃圾去向和處理方式的重視，中國越來越多的城市會不斷科學地、循環(huán)化地創(chuàng)新餐廚垃圾處理方式，將垃圾變廢為寶。

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