鄭州餐廚垃圾巧變?nèi)剂?/h1>
更新時間：2012-08-10 07:33
來源：河南日報
作者: 欒 姍
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餐廚垃圾倒進(jìn)下水道或扔進(jìn)垃圾桶，污染環(huán)境不說，還可能會被做成“地溝油”回流餐桌，造成食品安全隱患。8月9日，鄭州市鄭東新區(qū)以轄區(qū)內(nèi)“餐飲一條街”天澤街為試點，委托一家生物能源公司，對26家餐館的餐廚垃圾進(jìn)行集中回收，再循環(huán)利用轉(zhuǎn)化為新能源。試點成功后，鄭州市將逐步在全市范圍內(nèi)推廣其做法。
餐廚垃圾怎么收？指定企業(yè)統(tǒng)一收集、運(yùn)輸、處理
8月9日晚上10時，天澤街上的飯店接近打烊，六七輛標(biāo)有“僑聯(lián)生物”字樣的微型面包車停在餐館門口，幾名穿著藍(lán)綠色制服的工作人員把飯店后廚內(nèi)裝有餐廚垃圾的收集桶抬上車，向鄭州高新區(qū)方向駛?cè)ァ?/p>
鄭東新區(qū)如意路辦事處衛(wèi)生監(jiān)督站站長韓軍弘說，天澤街的餐廚垃圾按照協(xié)議全部交給鄭州僑聯(lián)生物能源有限公司收集、運(yùn)輸和處理，不允許作為禽畜飼料出售，更嚴(yán)禁用來加工食品，以從源頭上杜絕“地溝油”回流餐桌的情況。
據(jù)悉，餐廚垃圾一向是餐館的“灰色收入”，如何讓餐館心甘情愿地提供給回收企業(yè)呢？天澤街上一家餐館負(fù)責(zé)人說，銷售餐廚垃圾每月有千元左右的收入，可清理后廚衛(wèi)生也需花費(fèi)數(shù)千元。經(jīng)過辦事處協(xié)調(diào)，餐館將餐廚垃圾免費(fèi)提供給回收企業(yè)，回收企業(yè)免費(fèi)為餐館提供濾油池、沉淀池、管道等清理服務(wù)。
韓軍弘說，這樣一折算，餐館挺劃算，企業(yè)也樂意，這事就成了。
餐廚垃圾有何用？可轉(zhuǎn)化為生物柴油、天然氣、肥料
“經(jīng)過前期的試運(yùn)行，效果還是不錯的，每天可回收10噸餐廚垃圾。”鄭州僑聯(lián)生物能源有限公司董事長席克忠說，餐廚垃圾液體可提煉生物柴油，固體可提取天然氣，渣滓可制作有機(jī)肥料，循環(huán)利用后可實現(xiàn)零排放。
記者在該公司設(shè)備廠房內(nèi)看到，餐廚垃圾經(jīng)過技術(shù)處理后轉(zhuǎn)化成廢棄油脂，再加入添加劑進(jìn)行脂化反應(yīng)，最后進(jìn)入精熘塔，下沉物可轉(zhuǎn)化成生物柴油，上升物可轉(zhuǎn)化成天然氣。
每100噸餐廚垃圾可產(chǎn)出生物柴油5噸。而鄭州市有2萬多家餐飲企業(yè)，每天要產(chǎn)生出800噸餐廚垃圾。席克忠算了一筆賬，如果每天的800噸餐廚垃圾都做到無害化處理，資源化利用，每年可提煉生物柴油10950噸，提取的天然氣可保證1000輛出租車1年的加氣量。
根據(jù)《鄭州市生物柴油產(chǎn)業(yè)規(guī)劃暨生物質(zhì)資源產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)規(guī)劃》，今年鄭州市將投資2.5億元建設(shè)2個餐廚垃圾集中處理廠，日處理能力累計達(dá)到600噸，負(fù)責(zé)市內(nèi)六區(qū)及滎陽市餐廚垃圾回收。
餐廚垃圾怎么管？需政府、市民共同努力
據(jù)了解，2008年，我省首個餐廚垃圾處理廠鄭州市金水區(qū)餐廚垃圾處理廠還未正式開工運(yùn)行就已停產(chǎn)；鄭州市有3家生物柴油提煉商，廢棄油脂多從省外供給，年實際產(chǎn)量只能達(dá)到生產(chǎn)能力的25%。
每天800噸餐廚垃圾為何養(yǎng)不活1家餐廚垃圾處理廠，喂不飽3家本地企業(yè)？“因為70%的餐廚垃圾都被送給各養(yǎng)豬場和一些散養(yǎng)戶喂豬，不排除部分回流餐桌。”鄭州市城市管理行政執(zhí)法局一位負(fù)責(zé)人說，管理餐廚垃圾應(yīng)做到疏堵結(jié)合。一方面要推進(jìn)餐廚廢棄物的資源化利用，另一方面必須斬斷“泔水豬”和非法加工“地溝油”的利益鏈。
據(jù)介紹，鄭州市年處理300萬噸餐廚垃圾集中處理廠將在本月招標(biāo)，《鄭州市餐廚垃圾管理辦法》也將在處理廠投入使用后配套出臺，從而為餐廚垃圾無害化處理、資源化利用奠定基礎(chǔ)。
省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會秘書長宋向清說，餐廚垃圾的解決并非城市決策層一方的責(zé)任，全民參與“少點一個菜”、“剩菜能打包”，將剩余食物減少到最低限度，每個人都可以為城市餐廚垃圾合理化解決做出的一點點貢獻(xiàn)。
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