根據(jù)川南地區(qū)小型白酒廠廢水成分復(fù)雜、污染物濃度高、可生化性好、廢水排放具有季節(jié)性、波動(dòng)性、間隙性的特點(diǎn)，結(jié)合地區(qū)氣候特征，采取水解酸化-厭氧消化-SBR工藝處理白酒生產(chǎn)廢水取得了較好的效果。

關(guān)鍵字：白酒生產(chǎn)廢水  水解酸化  厭氧消化  SBR

我國(guó)純糧型固態(tài)發(fā)酵白酒是世界六大蒸餾酒之一，川南地區(qū)具有悠久的釀造歷史和優(yōu)越的釀造環(huán)境，是生產(chǎn)調(diào)味酒和基酒的理想地。四川省每年產(chǎn)酒量200萬(wàn)t左右，其中川南地區(qū)年銷(xiāo)量150萬(wàn)t 左右。隨著白酒銷(xiāo)量的不斷上升，川南地區(qū)小型白酒廠應(yīng)運(yùn)而生、星羅棋布，和大中型酒廠對(duì)比。小 酒廠具有投資少、規(guī)模小、清潔生產(chǎn)水平低、污水 混排、噸酒產(chǎn)污量大、污染嚴(yán)重的特點(diǎn)。針對(duì)川南 地區(qū)小酒廠的現(xiàn)狀，結(jié)合區(qū)域特有的平均氣溫高、無(wú)霜期長(zhǎng)、降雨量大、日照充足的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候特征，研究開(kāi)發(fā)投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、效果顯著的白酒廢水處理工藝，對(duì)改善該地區(qū)水環(huán)境具有現(xiàn)實(shí)而緊迫的意義。

1.廢水水質(zhì)水量

白酒生產(chǎn)分為續(xù)渣和清渣兩種工藝，川南地區(qū)多為續(xù)渣工藝，其生產(chǎn)以高梁、小麥、玉米等為原輔料。廢水主要來(lái)自鍋底廢水(底鍋水)、車(chē)間工件洗滌水、地面沖洗水、“下沙”和“糙沙”時(shí)高粱沖洗水和浸泡水(涼膛水)，釀酒車(chē)間冷卻水、酒庫(kù)滲漏水、灌裝車(chē)間的酒瓶清洗水等。

小型白酒廠生產(chǎn)廢水成分復(fù)雜，主要為乙醇、 戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛。污染物濃度高，COD質(zhì)量濃度在7 000～20 000mg/ L.BOD5的質(zhì)量濃度在2 500～10 000 mg/L，可生 化性好，m(BOD5)/re(COD)約為0.5～0.6。廢水排放具有季節(jié)性、波動(dòng)性、間隙性的特點(diǎn)(川南地區(qū) 燒酒時(shí)間多分布在每年的3～6月、8～12月)。

瀘州某小型白酒廠，年產(chǎn)基酒1 000 t，以高 梁、小麥、玉米為原料.采用地窖固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)白 酒。該企業(yè)實(shí)施了清污分流，酒甑冷卻水、洗瓶水等清污下水直接排放，廢水主要來(lái)自底鍋水、涼膛水、地面沖洗水及工件洗滌水，最大廢水產(chǎn)生量為20 m3/d。本工程選擇了水解酸化-厭氧-SBR處理工藝.在該廠取得了較好的效果。其廢水進(jìn)水水質(zhì)指標(biāo)和排放指標(biāo)(依據(jù)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 8978—1996)中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn))詳見(jiàn)表1。

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