檸檬酸生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的高濃度廢水主要來自中和、洗糖以及離子交換劑再生工段，其中中和廢水污染最大。廢水中主要含有淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)、各種有機酸、生產(chǎn)菌體所分泌的酶、發(fā)酵殘留物、葡萄糖、氨氮和脂肪等有機物及N，P，S等無機物。行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，每生產(chǎn)1 t檸檬酸可產(chǎn)生7.5 m3廢水，高時可達10 m3～15 m3。其CODcr和BOD5負荷分別達到25 000 m3/L和15 000 m3/L以上。

        目前，國內(nèi)主要以生物法對檸檬酸工業(yè)廢水進行處理。因為檸檬酸生產(chǎn)廢水屬于高濃度有機廢水，不含有毒物質(zhì)，可生化性好，因此，國內(nèi)外常用的檸檬酸廢水處理方法是生物法。根據(jù)作用微生物的不同，生物處理方法可分為好氧處理和厭氧處理兩大類型。另外，已見報道的檸檬酸廢水處理方法還有光合細菌法、乳狀液膜法以及中和廢水回用等。

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