溴酸鹽——這個(gè)消費(fèi)者并不熟悉，但飲用水行業(yè)內(nèi)人盡皆知的化學(xué)名詞最近浮出水面，引人關(guān)注。雖然實(shí)施將近一年的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對飲用水中的菌落總數(shù)做出了嚴(yán)格控制，市場飲用水整體質(zhì)量水平見長，但關(guān)于溴酸鹽的檢測和控制問題仍然是業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

        軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院馬秀英教授多年前在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)前，曾就標(biāo)準(zhǔn)中的溴酸鹽問題對媒體表示，飲用含有微量溴酸鹽的飲用水，短期內(nèi)不會(huì)對飲用者的身體健康帶來危害，但是長期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加癌癥的患病率。

        據(jù)了解，飲用水化學(xué)消毒法主要包括液氯消毒、二氧化氯消毒和臭氧消毒，其中，臭氧消毒因副產(chǎn)物的危害明顯低于液氯消毒副產(chǎn)物的危害，且成本較低，正被廣泛應(yīng)用，尤其是桶裝水和瓶裝水工業(yè)。由于當(dāng)前國內(nèi)飲用水標(biāo)準(zhǔn)對菌落總數(shù)要求非常嚴(yán)格，限定在50cfu/ml，因此，在各個(gè)廠家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過程中，不可避免會(huì)產(chǎn)生溴酸鹽這樣一種副產(chǎn)物。

        不僅僅在國內(nèi)，在國外，溴酸鹽問題一直都是關(guān)注的熱點(diǎn)。據(jù)了解，各國的飲用水標(biāo)準(zhǔn)都將微生物指標(biāo)作為最重要的強(qiáng)制性指標(biāo)，雖然在WHO、美國EPA等最新標(biāo)準(zhǔn)中，細(xì)菌總數(shù)不再出現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)之中，而對致病菌的控制則越來越嚴(yán)格。國家標(biāo)準(zhǔn)中，對礦泉水的菌落總數(shù)同樣限定為50cfu/ml，為了達(dá)到這一指標(biāo)，礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大都采用臭氧殺菌等不同方式對原水進(jìn)行處理，由于控制菌落總數(shù)與控制溴酸鹽之間在工藝上產(chǎn)生了明顯的矛盾，且會(huì)增大企業(yè)的成本壓力，使得溴酸鹽成為了行業(yè)頗為頭痛的問題，即使是大型企業(yè)也難以避免。2004年3月，某國際知名企業(yè)曾在英國遭遇溴酸鹽危機(jī)，導(dǎo)致在歐洲地區(qū)全面回收該產(chǎn)品50萬瓶。

        世界衛(wèi)生組織和美國環(huán)保局規(guī)定，飲用水中溴酸鹽最高允許濃度在10μg/L以內(nèi)。許多國家在制定水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，已開始關(guān)注消毒副產(chǎn)物溴酸鹽。美國環(huán)保局(EPA)飲水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，用臭氧處理的飲用水中，溴酸鹽的最高允許濃度為10μg/L，期望值是不檢出；2004年世界衛(wèi)生組織將《飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中溴酸鹽限值從25μg/L修訂為10μg/L。

        國內(nèi)有關(guān)專家也非常重視這一問題，中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所的技師岳銀玲等人，曾在2006年用離子色譜法測定飲用水中溴酸鹽的含量，并對北京超市中瓶裝礦泉水溴酸鹽含量進(jìn)行了隨即抽樣調(diào)查，其調(diào)查依據(jù)正是世界衛(wèi)生組織和美國環(huán)保局所規(guī)定的飲用水最高允許濃度。

        我國一直沒有溴酸鹽相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，但在去年實(shí)施的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，首次對無機(jī)物亞硝酸鹽、有機(jī)物溴酸鹽等物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)值做出限定。在水質(zhì)及非常規(guī)指標(biāo)及限值一項(xiàng)中特別規(guī)定，在使用臭氧消毒時(shí)，水質(zhì)溴酸鹽含量的限值為0.01mg/L，該標(biāo)準(zhǔn)等同于世界衛(wèi)生組織與美國國家環(huán)保局<10μg/L的標(biāo)準(zhǔn)。

        某飲用水生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，水中溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量和添加臭氧消毒的量有關(guān)。如果水源中溴化物含量高或者加入臭氧的量偏高，那么也很有可能造成產(chǎn)品最終溴酸鹽指標(biāo)超標(biāo)。企業(yè)要降低產(chǎn)品中溴酸鹽的含量，水處理和設(shè)備的成本將加大，這對整個(gè)飲用水行業(yè)來說又是一個(gè)新的考驗(yàn)。但這是行業(yè)無法躲避的，國家監(jiān)管部門最終也必定會(huì)檢驗(yàn)該項(xiàng)指標(biāo)，屆時(shí)如果企業(yè)無法解決這個(gè)問題，就只能退出市場。

        目前，處理水中溴酸鹽含量的方法有很多，但都仍在不斷完善中，還沒有形成一套大家公認(rèn)的好方法。有少數(shù)企業(yè)已經(jīng)摸索出適合自己企業(yè)的工藝方法。而眾多行業(yè)專家、學(xué)者一直在積極探討如何能更好地檢測和控制水中溴酸鹽含量的方法。另據(jù)了解，相關(guān)部門目前正在制定礦泉水的新標(biāo)準(zhǔn)，溴酸鹽是其中一個(gè)重要的項(xiàng)目。

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