餐飲店、酒店燒菜做飯的油煙，如果控制得不好，不但會(huì)污染城市的大氣環(huán)境，更會(huì)給許多居民的生活帶來(lái)困擾。餐飲業(yè)油煙污染一直都是上城環(huán)保信訪投訴的熱點(diǎn)問(wèn)題。

從2010年起，杭州環(huán)保部門(mén)開(kāi)始在上城區(qū)的部分餐飲企業(yè)進(jìn)行油煙監(jiān)控試點(diǎn)，這些企業(yè)都陸續(xù)裝上一種智能監(jiān)控裝置，企業(yè)每時(shí)每刻排放的油煙是否正常，這種“電子警察”都看得清清楚楚。從去年一年的運(yùn)行情況看，油煙類環(huán)境污染投訴同比下降了34%。

至今，上城區(qū)已有103家餐飲企業(yè)安裝了105臺(tái)油煙在線監(jiān)控儀。近日，我們也專門(mén)跟隨環(huán)保部門(mén)，一起去現(xiàn)場(chǎng)查看在線監(jiān)測(cè)情況。

三種顏色代表油煙排放清潔程度

“油煙在線監(jiān)控儀是安裝在試點(diǎn)單位油煙凈化器內(nèi)部的，我們從電腦等移動(dòng)后臺(tái)終端上，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控了解使用單位的油煙凈化器、清潔度和儀器開(kāi)關(guān)狀態(tài)等情況。”上城環(huán)保監(jiān)察科檢察人員劉承展說(shuō)，最為直觀的就是清潔度，通過(guò)觀察清潔度的好壞，來(lái)判斷該單位油煙排放情況；清潔度分別由綠、黃、紅三種顏色表情圖來(lái)表示正常、較臟、太臟。

劉承展介紹，黃色是個(gè)臨界點(diǎn)，當(dāng)圖標(biāo)為黃色時(shí)，就會(huì)對(duì)該單位進(jìn)行電話提醒，要求檢查看線路是否短路或凈化器清洗情況，3天內(nèi)做好維護(hù)保養(yǎng)；之后如還沒(méi)解決，出現(xiàn)紅色標(biāo)識(shí)，我們就會(huì)上門(mén)現(xiàn)場(chǎng)查找問(wèn)題。

隨機(jī)走訪兩家，效果立刻呈現(xiàn)

在環(huán)保局的監(jiān)控電腦上，許多家餐飲企業(yè)的油煙排放狀況正在監(jiān)控之中。我們隨機(jī)找了兩家，到現(xiàn)場(chǎng)去看了一下。

平海路上的杭州維景國(guó)際大酒店在電腦上的清潔度圖標(biāo)顯示為綠色，說(shuō)明油煙排放正常。我們來(lái)到這里正好是準(zhǔn)備午餐的時(shí)候。走進(jìn)二樓的廚房，感覺(jué)非常干凈，沒(méi)有“煙霧彌漫”的狀況。師傅們正切菜、炒菜、裝盤(pán)，我們不時(shí)能聞到菜香，沒(méi)有刺鼻濃重的油煙味。

油煙在線監(jiān)控儀安裝在廚房一個(gè)角落的墻上，電線連著一臺(tái)大型凈化器。劉承展告訴我們：“這是水浴式油煙凈化器，水泵運(yùn)作進(jìn)行水循環(huán)，通過(guò)水將油煙壓下，利用水進(jìn)行油煙分離。”

酒店工程部向經(jīng)理說(shuō)，自從去年11月份安裝了油煙在線監(jiān)控儀后，油煙排放一有問(wèn)題，環(huán)保局馬上就能發(fā)現(xiàn)并及時(shí)通知我們檢修。

而在仁和路上的一家試點(diǎn)餐廳，移動(dòng)終端上顯示的就是紅色圖標(biāo)。出了什么問(wèn)題呢？

這家餐廳的油煙在線監(jiān)控儀是裝在三樓的室外平臺(tái)上，我們看到，凈化器周邊的平臺(tái)上流淌著黃色的油，還有一些黑色的黏性固體物質(zhì)。打開(kāi)凈化器，發(fā)現(xiàn)里面的高壓泵線斷了，劉承展判斷，凈化器出現(xiàn)故障，無(wú)法產(chǎn)生高壓進(jìn)行油煙凈化，致使油煙排放失常。

環(huán)保監(jiān)察人員對(duì)此開(kāi)出了“現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)察意見(jiàn)書(shū)”，餐廳老板答應(yīng)會(huì)盡快聯(lián)系上凈化器廠家進(jìn)行修理，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改好。

去年油煙投訴下降了34%

杭州市環(huán)保局上城分局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，實(shí)施油煙在線智能監(jiān)控后，企業(yè)不正常使用油煙凈化器的情況大為減少，由此引起的環(huán)境糾紛也隨之遞減，2011年全年，油煙類環(huán)境污染投訴同比下降了34%，下降幅度位于主城區(qū)前列。

“實(shí)施智能監(jiān)控后，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)各類違規(guī)排放現(xiàn)象，對(duì)違規(guī)排放企業(yè)開(kāi)展及時(shí)的、有針對(duì)性的執(zhí)法，做到有的放矢，加強(qiáng)執(zhí)法力度；餐飲企業(yè)不敢違法排放，改變了過(guò)去單一被管理，到現(xiàn)在主動(dòng)積極參與環(huán)保。”劉承展說(shuō)。

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