中國的垃圾掘金時代將啟，嗅覺敏感者已謀劃細分市場空間。

“現(xiàn)代生活垃圾的一半以上是食物垃圾，通過食物垃圾處理器處理，越來越引發(fā)人們關(guān)注。” 在雷壬鯤看來，中國“垃圾圍城”日益突出后，食物垃圾處理器行業(yè)或許就蘊含商機。

作為美國艾默生專業(yè)工具及儲存技術(shù)集團亞太區(qū)業(yè)務(wù)總裁，雷壬鯤一如前任者們，但凡有機會都會宣講垃圾處理器對于垃圾減量的意義。1960年代末，艾默生電氣公司收購愛適易公司；如今，愛適易已是世界上最大的食物垃圾處理器生產(chǎn)企業(yè)，其市場份額占全球全行業(yè)的80%。

在中國，家庭中使用食物垃圾處理器并不常見。

“盡管這個行業(yè)在國外已經(jīng)有了很大程度發(fā)展，但在中國還剛剛起步。” 雷壬鯤分析，“由于中國城市垃圾每年總量近1.5億噸，且年均增長率達10%以上，因此食物垃圾處理器的市場空間很大。”

垃圾“干濕不分”處理成本高

《21世紀》：上個世紀四五十年代，美國也開始出現(xiàn)垃圾圍城。那時美國采取用垃圾袋裝垃圾，運送到垃圾處理場，填埋或焚燒。就食物垃圾處理而言，垃圾處理器是垃圾處理方案的另一條路徑？

雷壬鯤：在食物垃圾處理器誕生之前，美國采取比較傳統(tǒng)的垃圾處理方式，在傳統(tǒng)處理方式下，食物垃圾是城市的負擔。尤其是，食物垃圾分解時會產(chǎn)生甲烷，其在大氣層中捕獲的熱量是CO2的21倍，是危害很大的溫室氣體，一些垃圾填埋場正在試圖搜集甲烷，但難度很大，成本很高。

由于目前的生活垃圾是所有的垃圾混合在一起，沒有實現(xiàn)干濕分類，其中65%是食物垃圾（濕垃圾）。因為食物垃圾會有滲濾液產(chǎn)生，滲入到地下，污染地下水，處理填埋中產(chǎn)生的滲濾液需要非常高的費用，并且食物垃圾在垃圾填埋廠發(fā)出的臭味和沼氣很難回收。食物垃圾在焚燒廠，由于食物垃圾90%是水分，使得焚燒廠很難將溫度燒到攝氏3500度以上，這樣就會產(chǎn)生二惡英。所以政府要花費很多資金去添加輔助燃料，確保溫度達到標準。而食物垃圾處理器的普及，會大大減少生活垃圾送到填埋廠和焚燒廠的“濕垃圾”（食物垃圾）。

《21世紀》：這種垃圾處理方案會對居民的用電用水成本產(chǎn)生影響嗎？

雷壬鯤：據(jù)同濟大學(xué)的研究，食物垃圾處理器的使用，在國內(nèi)，一個三口之家平均每天會增加的電費為0.21元，每天增加的水費為0.06元。這對一個中產(chǎn)之家的影響不大，平均每月也就不到十塊錢。

需與城市污水處理能力匹配

《21世紀》：也有觀點認為，食物垃圾處理器，不過是將食物垃圾轉(zhuǎn)移到污水處理廠去處理，這將大大增加污水處理廠的負擔，影響其正常運轉(zhuǎn)。

雷壬鯤：食物垃圾處理器的普及，確實要與一個城市污水處理能力相匹配。在國外，城市管網(wǎng)建設(shè)都很充分，其處理能力一般都可承受。在中國國內(nèi)的情況可能略有不同，根據(jù)同濟大學(xué)的研究，以上海為例，在目前的污水設(shè)施處理能力下，食物垃圾處理器的普及率建議控制在10%以內(nèi)。

《21世紀》：“十一五”期間，中國很多城鎮(zhèn)建起了污水處理廠，但污泥處理成為新命題，食物垃圾處理器的推廣，會不會增加污泥處理的難題？

雷壬鯤：總體而言，食物垃圾處理器的使用，會提高污水處理廠進水流量及水中COD濃度，而污水廠每天產(chǎn)生的污泥量與上述兩個因素相關(guān)，故食物垃圾處理器的普及必然會影響污水處理廠每天產(chǎn)生的污泥量。但在不少污泥處理廠，都采取厭氧消化產(chǎn)沼技術(shù)，這種技術(shù)要求碳氮比要達到10-20：1為宜，而國內(nèi)污水處理廠進水的碳氮比過低，而食物垃圾處理器的普及則可以提高污水的C/N，進而改善了污泥的營養(yǎng)比例，更有利于污泥的厭氧消化過程。

市場前景誘人？

《21世紀》：從全球市場來看，食物垃圾處理器的市場有多大？其中，中國的市場會有多大？

雷壬鯤：每年的市場產(chǎn)值大概有7億美元。是不是看起來不大？但你要注意到，放在整個垃圾處理行業(yè)，這是一個細分行業(yè)，也是一個尚未成熟到進入紅海的市場。在國外，即便在美國，食物垃圾處理器的普及率經(jīng)過三四十年的發(fā)展也僅僅為50%，新建房屋的使用率可以達到80%左右。在中國，這個行業(yè)在2010年的市場規(guī)模為10億人民幣，預(yù)期到2015年這個行業(yè)可以達到50億人民幣的規(guī)模。

《21世紀》：但目前有個別國家，如葡萄牙、奧地利不提倡使用食物垃圾處理器，你們怎么看待這種情況？

雷壬鯤：實際上，食物垃圾中90%左右是水，使用食物垃圾處理器解決食物垃圾是最適合、最貼切的方法和工具。凡是了解、習(xí)慣使用食物垃圾處理器產(chǎn)品的消費者，都非常喜愛和推薦食物垃圾處理器。尤其是當垃圾圍城的環(huán)境問題逐漸成為困擾問題，越來越多的城市和國家開始接受這種新工具，比如紐約市環(huán)境保護局經(jīng)過21個月的跟蹤調(diào)研后，開始解除禁止使用垃圾處理器的禁令，并建議紐約市推廣應(yīng)用食物垃圾處理器。同時，也有不少國家的城市對首次購買食物垃圾處理器的家庭進行補貼，如瑞典松茲瓦爾市、英國烏斯特郡和赫里�？さ取�

《21世紀》：目前，在中國市場上，食物垃圾處理器的接受度如何？

雷壬鯤：從個人層面，食物垃圾處理器在歐美國家已經(jīng)被使用了七八十年，已經(jīng)成為類似冰箱、微波爐一樣的家用必備廚房電器。但是，在中國，食物垃圾處理器還是一個較陌生的產(chǎn)品�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)在上海浦東新區(qū)、唐山曹妃甸展開試點，由當?shù)卣畬彝ビ脩艚o予一定的補貼，進行推廣示范。

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