中國(guó)的垃圾掘金時(shí)代將啟，嗅覺(jué)敏感者已謀劃細(xì)分市場(chǎng)空間。

“現(xiàn)代生活垃圾的一半以上是食物垃圾，通過(guò)食物垃圾處理器處理，越來(lái)越引發(fā)人們關(guān)注。” 在雷壬鯤看來(lái)，中國(guó)“垃圾圍城”日益突出后，食物垃圾處理器行業(yè)或許就蘊(yùn)含商機(jī)。

作為美國(guó)艾默生專業(yè)工具及儲(chǔ)存技術(shù)集團(tuán)亞太區(qū)業(yè)務(wù)總裁，雷壬鯤一如前任者們，但凡有機(jī)會(huì)都會(huì)宣講垃圾處理器對(duì)于垃圾減量的意義。1960年代末，艾默生電氣公司收購(gòu)愛(ài)適易公司；如今，愛(ài)適易已是世界上最大的食物垃圾處理器生產(chǎn)企業(yè)，其市場(chǎng)份額占全球全行業(yè)的80%。

在中國(guó)，家庭中使用食物垃圾處理器并不常見(jiàn)。

“盡管這個(gè)行業(yè)在國(guó)外已經(jīng)有了很大程度發(fā)展，但在中國(guó)還剛剛起步。” 雷壬鯤分析，“由于中國(guó)城市垃圾每年總量近1.5億噸，且年均增長(zhǎng)率達(dá)10%以上，因此食物垃圾處理器的市場(chǎng)空間很大。”

垃圾“干濕不分”處理成本高

《21世紀(jì)》：上個(gè)世紀(jì)四五十年代，美國(guó)也開(kāi)始出現(xiàn)垃圾圍城。那時(shí)美國(guó)采取用垃圾袋裝垃圾，運(yùn)送到垃圾處理場(chǎng)，填埋或焚燒。就食物垃圾處理而言，垃圾處理器是垃圾處理方案的另一條路徑？

雷壬鯤：在食物垃圾處理器誕生之前，美國(guó)采取比較傳統(tǒng)的垃圾處理方式，在傳統(tǒng)處理方式下，食物垃圾是城市的負(fù)擔(dān)。尤其是，食物垃圾分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生甲烷，其在大氣層中捕獲的熱量是CO2的21倍，是危害很大的溫室氣體，一些垃圾填埋場(chǎng)正在試圖搜集甲烷，但難度很大，成本很高。

由于目前的生活垃圾是所有的垃圾混合在一起，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)干濕分類，其中65%是食物垃圾（濕垃圾）。因?yàn)槭澄锢鴷?huì)有滲濾液產(chǎn)生，滲入到地下，污染地下水，處理填埋中產(chǎn)生的滲濾液需要非常高的費(fèi)用，并且食物垃圾在垃圾填埋廠發(fā)出的臭味和沼氣很難回收。食物垃圾在焚燒廠，由于食物垃圾90%是水分，使得焚燒廠很難將溫度燒到攝氏3500度以上，這樣就會(huì)產(chǎn)生二惡英。所以政府要花費(fèi)很多資金去添加輔助燃料，確保溫度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。而食物垃圾處理器的普及，會(huì)大大減少生活垃圾送到填埋廠和焚燒廠的“濕垃圾”（食物垃圾）。

《21世紀(jì)》：這種垃圾處理方案會(huì)對(duì)居民的用電用水成本產(chǎn)生影響嗎？

雷壬鯤：據(jù)同濟(jì)大學(xué)的研究，食物垃圾處理器的使用，在國(guó)內(nèi)，一個(gè)三口之家平均每天會(huì)增加的電費(fèi)為0.21元，每天增加的水費(fèi)為0.06元。這對(duì)一個(gè)中產(chǎn)之家的影響不大，平均每月也就不到十塊錢(qián)。

需與城市污水處理能力匹配

《21世紀(jì)》：也有觀點(diǎn)認(rèn)為，食物垃圾處理器，不過(guò)是將食物垃圾轉(zhuǎn)移到污水處理廠去處理，這將大大增加污水處理廠的負(fù)擔(dān)，影響其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

雷壬鯤：食物垃圾處理器的普及，確實(shí)要與一個(gè)城市污水處理能力相匹配。在國(guó)外，城市管網(wǎng)建設(shè)都很充分，其處理能力一般都可承受。在中國(guó)國(guó)內(nèi)的情況可能略有不同，根據(jù)同濟(jì)大學(xué)的研究，以上海為例，在目前的污水設(shè)施處理能力下，食物垃圾處理器的普及率建議控制在10%以內(nèi)。

《21世紀(jì)》：“十一五”期間，中國(guó)很多城鎮(zhèn)建起了污水處理廠，但污泥處理成為新命題，食物垃圾處理器的推廣，會(huì)不會(huì)增加污泥處理的難題？

雷壬鯤：總體而言，食物垃圾處理器的使用，會(huì)提高污水處理廠進(jìn)水流量及水中COD濃度，而污水廠每天產(chǎn)生的污泥量與上述兩個(gè)因素相關(guān)，故食物垃圾處理器的普及必然會(huì)影響污水處理廠每天產(chǎn)生的污泥量。但在不少污泥處理廠，都采取厭氧消化產(chǎn)沼技術(shù)，這種技術(shù)要求碳氮比要達(dá)到10-20：1為宜，而國(guó)內(nèi)污水處理廠進(jìn)水的碳氮比過(guò)低，而食物垃圾處理器的普及則可以提高污水的C/N，進(jìn)而改善了污泥的營(yíng)養(yǎng)比例，更有利于污泥的厭氧消化過(guò)程。

市場(chǎng)前景誘人？

《21世紀(jì)》：從全球市場(chǎng)來(lái)看，食物垃圾處理器的市場(chǎng)有多大？其中，中國(guó)的市場(chǎng)會(huì)有多大？

雷壬鯤：每年的市場(chǎng)產(chǎn)值大概有7億美元。是不是看起來(lái)不大？但你要注意到，放在整個(gè)垃圾處理行業(yè)，這是一個(gè)細(xì)分行業(yè)，也是一個(gè)尚未成熟到進(jìn)入紅海的市場(chǎng)。在國(guó)外，即便在美國(guó)，食物垃圾處理器的普及率經(jīng)過(guò)三四十年的發(fā)展也僅僅為50%，新建房屋的使用率可以達(dá)到80%左右。在中國(guó)，這個(gè)行業(yè)在2010年的市場(chǎng)規(guī)模為10億人民幣，預(yù)期到2015年這個(gè)行業(yè)可以達(dá)到50億人民幣的規(guī)模。

《21世紀(jì)》：但目前有個(gè)別國(guó)家，如葡萄牙、奧地利不提倡使用食物垃圾處理器，你們?cè)趺纯创@種情況？

雷壬鯤：實(shí)際上，食物垃圾中90%左右是水，使用食物垃圾處理器解決食物垃圾是最適合、最貼切的方法和工具。凡是了解、習(xí)慣使用食物垃圾處理器產(chǎn)品的消費(fèi)者，都非常喜愛(ài)和推薦食物垃圾處理器。尤其是當(dāng)垃圾圍城的環(huán)境問(wèn)題逐漸成為困擾問(wèn)題，越來(lái)越多的城市和國(guó)家開(kāi)始接受這種新工具，比如紐約市環(huán)境保護(hù)局經(jīng)過(guò)21個(gè)月的跟蹤調(diào)研后，開(kāi)始解除禁止使用垃圾處理器的禁令，并建議紐約市推廣應(yīng)用食物垃圾處理器。同時(shí)，也有不少國(guó)家的城市對(duì)首次購(gòu)買(mǎi)食物垃圾處理器的家庭進(jìn)行補(bǔ)貼，如瑞典松茲瓦爾市、英國(guó)烏斯特郡和赫里�？さ�。

《21世紀(jì)》：目前，在中國(guó)市場(chǎng)上，食物垃圾處理器的接受度如何？

雷壬鯤：從個(gè)人層面，食物垃圾處理器在歐美國(guó)家已經(jīng)被使用了七八十年，已經(jīng)成為類似冰箱、微波爐一樣的家用必備廚房電器。但是，在中國(guó)，食物垃圾處理器還是一個(gè)較陌生的產(chǎn)品。現(xiàn)在，我們已經(jīng)在上海浦東新區(qū)、唐山曹妃甸展開(kāi)試點(diǎn)，由當(dāng)?shù)卣畬?duì)家庭用戶給予一定的補(bǔ)貼，進(jìn)行推廣示范。

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