據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的《食品浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》顯示，日本的食品平均浪費(fèi)率為5.1%，其中一般餐館的食品浪費(fèi)率為3%，飯店的食品浪費(fèi)率為7.2%。食品浪費(fèi)現(xiàn)象最嚴(yán)重的是各種宴會，冷餐會的浪費(fèi)率為15.7%，結(jié)婚宴會的浪費(fèi)率竟達(dá)到23.9%。嚴(yán)重的食品浪費(fèi)現(xiàn)象讓人瞠目結(jié)舌，包括家庭廢棄食物在內(nèi)，日本每年要浪費(fèi)大約1000萬t食品。面對這種情況，日本于2000年頒布了《食品再生法》，該法明確指出，浪費(fèi)食品是不道德的，而且是違法行為。號召全社會要杜絕嚴(yán)重的食品浪費(fèi)現(xiàn)象。并且規(guī)定對不可避免的食品垃圾要進(jìn)行回收和再利用。這種規(guī)定不僅可以大大減少城市的食品垃圾，同時(shí)也為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了安全肥料。

2001年日本開始實(shí)施《食品廢棄物循環(huán)法》，該法規(guī)定，大型超市及餐廳等餐飲業(yè)有義務(wù)對食物垃圾再資源化，并設(shè)法抑制垃圾的產(chǎn)生，5年內(nèi)要將有機(jī)肥料的再生率提高2倍。
 

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