堆肥是我國(guó)最古老的垃圾處理技術(shù)，堆肥技術(shù)的工藝比較簡(jiǎn)單，適合于易腐有機(jī)質(zhì)含量較高的垃圾處理，堆肥處理不能處理不可腐爛的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，而且垃圾中的石塊、金屬、玻璃、塑料等不能被微生物分解的廢棄物必須分撿出來(lái)另行處理；堆肥處理周期較長(zhǎng)，占地面積大，衛(wèi)生條件相對(duì)較差。堆肥時(shí)要保證有機(jī)肥產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就必須將新鮮的垃圾先進(jìn)行分選，然后將易腐有機(jī)組分再進(jìn)行發(fā)酵，但餐廚垃圾的含水率高達(dá)90%，發(fā)酵過(guò)程中糊狀垃圾將整個(gè)堆垛全部空間填死，空氣無(wú)法進(jìn)入內(nèi)部，致使微生物處于厭氧狀態(tài)，使降解速度減慢，并產(chǎn)生硫化氫等臭氣，同時(shí)使堆肥溫度下降，嚴(yán)重影響堆肥質(zhì)量。

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