2009年，礦物質水發(fā)展元年？

無論從哪一個角度看，中國飲料行業(yè)正在不斷向于電子消費品行業(yè)靠攏：升級換代的速度越來越快，新鮮概念推出越來越層出不窮，市場競爭則越來越頻繁出現(xiàn)惡性攻擊。隨著銷售旺季的到來，2009年中國飲料行業(yè)的激戰(zhàn)正在達到高潮。

每一年中國飲料市場大戰(zhàn)中都必然有某一個種類表現(xiàn)搶眼，如果說07年是茶功能飲料當紅、08年是涼茶等功能飲料獨舞的話，09年的當紅小生則應該當屬礦物質水。

所謂礦物質水，是指在純凈水的基礎上添加了礦物質類食品添加劑而制成的飲用水，是近幾年才在國內發(fā)展起來的一種新水種。據(jù)一項涉及全國七大中心城市的調查數(shù)據(jù)顯示，約48.9%的被調查者稱自己喜歡礦物質水和礦泉水，之所以經(jīng)常購買，還因為其快速供應和廣泛鋪貨，從城市的超市到農村的小賣點，隨處都可以買到，十分便利；而且礦物質水經(jīng)濟實惠，只需花更少的錢就可以滿足身心需求。

作為一種新的水的品類，礦物質水其實十年前就已出現(xiàn)。早在1999年,可口可樂就已經(jīng)推出了礦物質水“DASANI”，在美國?加拿大?南美洲等國家和地區(qū)銷售；2002年雀巢礦物質水“PureLife”上市，在北美?歐洲和亞洲銷售，2006年被指定為多哈亞運會的飲用水?在國際市場上，礦物質水的發(fā)展早已風生水起。

而在中國市場上，自2003年康師傅礦物質水面世以來，先后有可口可樂、娃哈哈、屈臣氏、統(tǒng)一、樂百氏、達利園和今麥郎等品牌加入礦物質水的生產行列，無形中加速了市場的成長速度，提高了消費者的接受程度，2007年行業(yè)實現(xiàn)了同比41%的增長。2008年，礦物質水成功進入奧運賽場，成為運動員和觀眾的首選瓶裝水，盡管面臨成本大幅上漲、經(jīng)濟大環(huán)境嚴峻等挑戰(zhàn)，行業(yè)依然實現(xiàn)了13%的業(yè)績增長。

從2008年12月1日，礦物質水就正式成為我國飲用水的六大水種之一，雖為新水種，礦物質水卻有著驚人的市場增長。據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，到2008年底，礦物質水已成為瓶裝水的第二大品類，占整個包裝水行業(yè)的28%，是過去兩年中成長相當快速的包裝水品種。而面對已經(jīng)到來的夏季銷售旺季，包括康師傅、統(tǒng)一、雀巢等企業(yè)均在礦物質水項目上強勁出擊。

中國瓶裝飲用水行業(yè)正在進入穩(wěn)步成長階段，并形成了純凈水、礦物質水、礦泉水和天然水各領風騷的局面。而從整個瓶裝飲用水的發(fā)展態(tài)勢預測，礦物質水的加速增長模式既給行業(yè)帶來了一片生機，還完全有可能成為包裝飲用水的明日之星。

礦物質水受消費者歡迎，除了受惠于中國大環(huán)境的經(jīng)濟成長外，礦物質水的產品訴求安全、便利、實惠，其生產據(jù)點遍布全國，和以大眾化的價格銷售模式有著極其緊密的關系。與碳酸飲料及茶飲料走明星路線不同的是，礦物質水的市場運作模式較務實。如礦物質市場上兩大領導品牌康師傅與統(tǒng)一，其市場推廣模式都是以線上的品牌傳播以及線下的各項促銷活動為主，但沒有啟用大牌明星等高投入的營銷策略。

在多家飲料巨頭的推動下，2009年上半年礦物質水的銷售增長迅猛，超越其他所有飲用水品類。在韜光養(yǎng)晦多年之后，礦物質水的發(fā)展似乎正在迎來一個盛世元年。

“摩爾定律”下的第六輪飲料新浪潮

與IT行業(yè)一樣，中國飲料行業(yè)在發(fā)展成熟之后，也顯現(xiàn)出一種奇異的“摩爾定律”——更新升級的速度越來越快，而市場競爭卻越來越激烈——拼概念、拼技術、拼渠道到最后拼價格。我們回顧中國飲料行業(yè)在二十多年中走過的歷程，就可以非常清楚看到這種飲料行業(yè)的“摩爾定律”的推動作用。

八十代中期，以中國可樂、健力寶和可口可樂、百事可樂為主導的碳酸飲料，掀起第一波碳酸飲料浪潮。在那一輪的碳酸飲料熱中，中國可樂、少林可樂等八大飲料企業(yè)脫穎而出，健力寶是這個時期最有影響力的品牌，由于不斷地贊助中國體育運動，多次被指定運動會專用飲料，當兩樂進軍中國后七大可樂企業(yè)被兼并（水淹七軍），唯有健力寶一枝獨秀，被譽為“東方魔水”。

九十年代中期，以娃哈哈、樂百氏、農夫山泉為代表瓶裝飲用水迅速崛起，迎來第二波的瓶裝飲用水浪潮。針對自來水的二次污染，娃哈哈以高標準、大投入推出娃哈哈純凈水，掀起了一次飲用水領域的革命，瓶裝飲用水成了中國九十年代中后期的主流飲料，產生了一大批瓶裝飲用水的品牌。

2001年開始以康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈為代表的茶飲料掀起了又一波消費高潮。中國茶飲料的先導者應該算是旭日升，但真正將茶飲料推向高潮則是康師傅。

2003年，飲料行業(yè)進入第四波浪潮——果汁飲料新浪潮。統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅鮮的每日C、娃哈哈果汁、可口可樂酷兒跟進等產品將果汁飲料消費推向高潮。

2007年開始，第五波浪潮開始嶄露頭角——功能性飲料浪潮開始大行其道。樂百氏的“脈動”、娃哈哈的“激活”、農夫的“尖叫”、康師傅的“勁跑”、匯源的“他+她”為代表的功能性飲料新一波浪潮。

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