（一）布局特色
  餐飲油水分離器為箱體布局，可埋設在地下或地上上，防滑箱蓋開啟后，污水經進口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水通過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力別離很多油脂浮于外表，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次別離上浮表層，脫油污水出口流入國家環(huán)保局規(guī)定的一致標準的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。
  整個餐飲油水分離器規(guī)劃精密、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼及玻璃鋼。
  
 （二）商品特色
  1 價格低廉，無需耗費性易損件，一次出資終年獲益。
  2 無需電力及動力，不需運轉費用，完全靠污水流入后自行凈化，辦理便利。
  3 原料鞏固，易整理，壽數(shù)長。
  4 防止下水道阻塞，防止了腐朽油脂形成的鼠蟲繁殖，臭氣外溢及不必要的整理作業(yè)，延伸下水道的運用壽數(shù)。
  
 （三）經濟、社會、環(huán)境效益
  運用餐飲油水分離器具有顯著的經濟效益，保質期三年以上，無需任何運轉費用，并且節(jié)省了下水管道疏通、維修費用，防止下水管道阻塞，污水外溢，被逼中止經營的經濟損失。一起還具有顯著的社會經濟效益和環(huán)境效益，每臺餐飲油水分離器均勻每日可搜集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。以廣州為例，需求裝置近萬臺，每天可搜集20噸油脂和40噸食物殘渣。廢油脂可作為工業(yè)原料。食物殘渣可作為飼料。每年歸納利用可發(fā)明價值上千萬元。并且，售后服務、搜集打撈、歸納加工等為主的新興產業(yè)可解決一大有些下崗再就業(yè)問題，促進了社會安穩(wěn)，也改進了下水道的文明辦理和城市環(huán)境質量。
  
 （四）類型挑選
  1地下埋設型
  條件：有地下埋設空間。
  方位：盡量設在排水支管始端（污染源頭）。
  特色：不占運用空間，不影響行走和運送。
  2吊裝型（普通型、防火型和異型）
  條件：在二樓和二樓以上，運用，運用地上預留裝置孔。
  方位：盡量安排在排水水平支管一直（污染源頭）。
  特色：裝置鞏固，能承受設備自重，且不影響運用層地上質量及修建壽數(shù)。
  類型：根據(jù)需求分為普通型、防火型及異型。
  3床置型
  條件：無地下埋設空間，而有地上放置部位。
  方位：在排水支管之前，與洗碗池，灶臺或水臺直排銜接。
  4大型
  條件：地下埋設及床置都可。
  方位：排水支管的結尾。
  特色：可在施工現(xiàn)場就地組裝，并可用于高層的地下負一二三的清水池、集水池，提高了污水水質，延伸潛水泵的運用壽數(shù)。