醬油生產現存問題：

    天然曬露發(fā)酵工藝釀造的生醬油，由于工藝原因，生產的醬油存在澄清度不高，大量沉淀的問題，尤其是成品醬油在貨架期出現二次沉淀現象影響外觀，而大分子蛋白質是導致醬油二次沉淀的主要原因。

醬油沉淀的原因：

    傳統(tǒng)醬油殺菌，主要是通過加熱，醬油中的蛋白質和還原糖等成分經過較高溫度加熱后易出現沉淀現象，并對口感產生影響，造成醬油風味的損傷。 

膜分離超濾膜過濾技術的應用：

    超濾膜孔徑在1KDa-30WDa，而醬油中易產生沉淀的蛋白分子量都在幾萬以上，完全可以通過超濾膜的截留作用去除大分子蛋白。直接對生醬油進行過濾，在除去各類微生物的同時，除去這些大分子蛋白顆粒和膠體顆粒，使醬油的色澤鮮艷，體態(tài)澄清，風味更鮮美，長期存放無沉淀物，質量得到顯著的提高。

醬油超濾膜過濾的工藝：

    生醬油→硅藻土過濾→超濾系統(tǒng)→滅菌（可選擇不滅菌）→灌裝

醬油超濾膜過濾的技術優(yōu)勢：

1. 分子級過濾，去除沉淀，不會出現沉淀和細菌超標問題；

2. 顏色透亮，延長了醬油的貨架期；

3. 滅菌效果好，菌落數僅幾百，完全滿足國家3萬以下的要求；

4. 常溫下運行，不改變醬油的風味；

5. 設備采用衛(wèi)生級材料，符合QS認證

超濾膜過濾在醬油中的應用：

    低溫高稀工藝醬油、天然曬制工藝醬油或固態(tài)發(fā)酵醬油

重慶佳和過濾技術有限公司專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢液回收等過程中的相關過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業(yè)的技術解答、過濾設計。若您有相關過濾的難題歡迎來電溝通交流。