1 工程概況

葡萄酒生產(chǎn)的廢渣水主要來自設(shè)備(罐、池、瓶等)的洗滌水、車間沖洗水，以及生產(chǎn)過程中排出的葡萄渣、葡萄泥、葡萄酒糟。

國內(nèi)某葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)廢水由生產(chǎn)廢水和綜合廢水兩部分組成，其中生產(chǎn)廢水來自破碎、壓榨、發(fā)酵和過濾工序；綜合廢水來自車間沖洗水、發(fā)酵酒罐冷卻水及生活污水等。廢水特點是： 

① 生產(chǎn)廢水為季節(jié)性排放,水量變化大；

② 生產(chǎn)廢水可生化性較好，BOD/COD接近0.5；

③ 綜合廢水由于含有沖洗水，SS含量高。

2 主要水質(zhì)指標(biāo)

表1 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)廢水水量及水質(zhì)表

3 工藝流程圖及工藝說明

3.1 工藝流程圖

圖1 工藝流程圖

UASB  反應(yīng)器處理葡萄酒生產(chǎn)廢水，在容積負荷8.5kgCODCr/ (m³ ·d)  時，CODCr的去除率穩(wěn)定在81%～82 %，能有效降低有機污染，保證出水穩(wěn)定達標(biāo)；動力消耗低，剩余污泥量小，運行費用少；

接觸氧化池采用低負荷曝氣方式運行，采用微孔曝氣，DO控制在3～5 mg/ L，接觸氧化池有較強的抗沖擊負荷能力，并且污泥產(chǎn)生量較少，易于沉淀，可以有效的保證處理效果。

3.2 主要構(gòu)筑物設(shè)計參數(shù)

表2 主要構(gòu)筑物及其設(shè)計參數(shù)

3.3 主要工藝特點

厭氧處理很好地解決了水量周期變化的問題，在非榨汁季節(jié)水量較少時可暫時停止使用，厭氧菌存活時間長，再次啟動速度快，非常有利于處理水量變化較大的廢水。厭氧產(chǎn)生的沼氣可加以利用，對能源的節(jié)約和開發(fā)具有重要意義；對廢水可直接處理，節(jié)約了稀釋水；工藝成熟，負荷高，可減少投資。

組合接觸氧化池在池前端設(shè)置了生物選擇區(qū)，可有效解決厭氧和后續(xù)生化處理單元的銜接，去除厭氧出水中的反應(yīng)產(chǎn)物，提高廢水的氧化還原電位，消除厭氧反應(yīng)產(chǎn)物對好氧生化過程的抑制作用，保證后續(xù)反應(yīng)在適宜的條件下運行。

4 經(jīng)濟效益分析

工程總投資110萬元，其中土建投資32萬元，設(shè)備投資64萬元，管道及設(shè)備安裝8萬元，電器及儀表6萬元。運行費用0. 99元/m3，其中電費0. 73元/m³，人工0. 26元/m³。

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